蠱箛 2020-12-23

1、粉質玉米（Flour corn）：顆粒較軟，呈馬齒形，澱粉含量較膠質玉米高，粉質胚乳細胞大，澱粉粒多為圓形，直鏈澱粉比重高，蛋白質含量較低，與澱粉粒結合不緊密，結構疏鬆，呈不透明狀；

一般東北烘乾玉米大部分是粉質玉米，較易粉碎，切開或咬開斷面呈白粉狀，對畜類利用率效果明顯，乳豬料宜選擇粉質玉米，易糊化，適口性較好。

2、膠質玉米（Flint corn）：顆粒較硬光澤好，半馬齒狀，容重在每升690g/L以上，澱粉含量相對較低點，且支鏈澱粉比重高，其角質胚乳細胞小，澱粉粒小而呈多角形，澱粉粒間充滿蛋白質，因而組織緻密，呈半透明狀；粗蛋白質含量比粉質玉米高，但多為角蛋白，畜類較難利用；

膠質玉米粒大飽滿，較難粉碎，破碎後呈碎粒狀，且粒度較均勻，口感差，但核黃素含量較高，適合做禽料，特別是蛋雞料。河北，河南，山東等地產的大部分是膠質玉米，產量相對比粉質玉米要高。

執著者ZUmMY 推薦於2017-12-15

1，粉質玉米（Flour corn）顆粒較軟，呈馬齒形，澱粉含量較膠質玉米高，粉質胚乳細胞大，澱粉粒多為圓形，直鏈澱粉比重高，蛋白質含量較低，與澱粉粒結合不緊密，結構疏鬆，呈不透明狀；一般東北烘乾玉米大部分是粉質玉米，較易粉碎，切開或咬開斷面呈白粉狀，對畜類利用率效果明顯，乳豬料宜選擇粉質玉米，易糊化，適口性較好。

2，膠質玉米（Flint corn）顆粒較硬光澤好，半馬齒狀，容重在每升690g/L以上，澱粉含量相對較低點，且支鏈澱粉比重高，其角質胚乳細胞小，澱粉粒小而呈多角形，澱粉粒間充滿蛋白質，因而組織緻密，呈半透明狀；粗蛋白質含量比粉質玉米高，但多為角蛋白，畜類較難利用；膠質玉米粒大飽滿，較難粉碎，破碎後呈碎粒狀，且粒度較均勻，口感差，但核黃素含量較高，適合做禽料，特別是蛋雞料。河北，河南，山東等地產的大部分是膠質玉米，產量相對比粉質玉米要高。

皇夜柳摩滌 2019-01-26

我認為應該從產地來劃分，以東北玉米和華北玉米來區分比較明顯。華北玉米膠質多，但是主要以晾曬風乾為主，黴變毒素大不應用於做乳豬料，但是能量較高如果黴變適合的可以用於做禽料用。

宗政志強偶仙 2019-10-29

一般東北烘乾玉米大部分是粉質玉米，較易破碎，斷面呈發白狀，適合做乳豬料，適口性較好。河北，河南，山東，基本上都是膠質玉米。質地比較堅硬，粒大飽滿，破碎後呈碎粒狀。適合做禽料。特別是蛋雞料。因為蛋雞料用玉米要求玉米破碎粒較大，基本上是一破四粒，粉質玉米就達不到這個效果