匿名使用者 1級 2016-09-28 回答

棕櫚油

棕櫚油是世界油脂市場的一個重要組成部分，1981年，它在世界油脂總產量中佔了很大比重，約為9%。預計它在世界油脂市場的貿易總額還會進一步增加。

棕櫚油是從油棕樹上的棕果（Elaeis Guineensis）中榨取出來的，它被人們當成天然食品來使用已超過五千年的歷史。棕櫚油的原產地在西非。1870年，棕櫚油傳入馬來西亞，當時只是作為一種裝飾植物。直到1917年才進行第一次的商業種植。在六十年代，馬來西亞為了幫助減少對橡膠和咖啡的貿易依賴，開始大大提高棕櫚油的產量。

油棕是一種四季開花結果及長年都有收成的農作物。油棕的商業性生產可保持25年。油棕是世界上生產效率最高的產油植物。在馬來西亞，目前每公頃油棕生產大約5噸的油脂，每公頃油棕所生產的油脂比同面積的花生高出五倍，比大豆高出九倍。一般的馬來西亞已到成熟期的油棕，每年每公頃平均產量是3。7噸毛棕櫚油。

棕櫚油也被稱為“飽和油脂”，因為它含有50％的飽和脂肪。油脂是飽和脂肪、單不飽和脂肪、多不飽和脂肪三種成分混合構成的。棕櫚油是植物油的一種，能替代其它油脂，可代替的有大豆油、花生油、向日葵油、椰油、豬油和牛油等 。由於棕櫚油與各種油脂的相互關係，棕櫚油的價格也是隨著世界一般油脂價格的遊走而浮動，同時，棕櫚油價格的波動幅度也很大。

棕櫚油的用途

棕櫚油在世界上被廣泛用於烹飪和食品製造業。它被當做食油、鬆脆脂油和人造奶油來使用。象其它食用油一樣，棕櫚油容易被消化、吸收、以及促進健康。棕櫚油是脂肪裡的一種重要成分，屬性溫和，是製造食品的好材料。從棕櫚油的組合成分看來，它的高固體性質甘油含量讓食品避免氫化而保持平穩，並有效的抗拒氧化，它也適合炎熱的氣候成為糕點和麵包廠產品的良好佐料。由於棕櫚油具有的幾種特性，它深受食品製造業所喜愛。

此外，棕櫚油還可以用來製造肥皂、菜油、以及其它許多種類的產品。

在我國，目前食用精煉棕櫚油，產品規格方面，主要指標是溶點不超過24℃－33℃，用於食品（麵包、餅乾等）的煮炸方面，每年的需要量佔進口量的絕大部分；工業使用的精煉棕櫚油，要求溶點不低於44℃，主要用於製造肥皂、硬脂酸及甘油，每年的需要量基本是在十幾萬噸。

棕櫚油的主要生產國和進出口國

馬來西亞是世界上最大的棕櫚油生產和出口國。1986年，馬來西亞毛棕櫚油的生產量為454萬噸，佔同年世界棕櫚油產量的60%。此外，印度尼西亞、奈及利亞、象牙海岸、巴布亞紐幾內亞等其它國家和地區也生產少量棕櫚油。

馬來西亞出口的棕櫚油，只有很少量屬於未經提煉的毛棕櫚油。1986年，馬來西亞出口的棕櫚油，佔世界棕櫚油出口量的68%。除此之外，印度尼西亞、象牙海岸、巴布亞紐幾內亞其它國家也出口一些棕櫚油。

棕櫚油的主要進口國有印度、歐共體、巴基斯坦、西亞國家、獨聯體、日本和美國等 。

世界棕櫚油的產量和出口狀況

1997年，世界棕櫚油總產量為1741萬噸，比上年增長了3。2％，總出口量為1134。6萬噸，與上年相比略有下降。

近十年世界棕櫚油的產量和出口量 單位：萬噸

棕籽油查不到

愛你無所謂 1級 2016-09-29 回答

其實棕籽油就是棕櫚仁油，和棕櫚油不一樣。

棕子油：

顧名思義是棕櫚果裡面的仁壓榨的油。棕櫚仁油中含大量的低階脂肪酸，所以它的性狀與棕櫚油很不相同，卻與椰子油很相似。主要用來食用或者工業生產月桂酸等脂肪酸。而棕櫚油是棕櫚果壓榨的油，主要用來食用或生產硬脂酸，棕櫚酸，油酸等脂肪酸。