紅細胞含有大量血紅蛋白，紅細胞的機能主要是由血紅蛋白完成的。我們可以選用豬、牛、羊或其他脊椎動物的血液進行實驗，來提取和分離血紅蛋白，請回答下列有關問題：

（1）分離蛋白質分子的一種常用方法是___________，是根據__________分離蛋白質的有效方法。

（2）血紅蛋白提取和分離的程式可分為__________、___________、_________和純度鑑定。

（3）洗滌紅細胞的目的是__________，以利於後續步驟的分離純化。採集的血樣要及時分離紅細胞，分離時採用低速短時間_________，然後用膠頭吸管吸出上層透明的___________，將下層暗紅色的紅細胞液體倒入燒杯，再加入_________洗滌，如此重複，直至上清液中沒有黃色。

（4）將洗滌好的紅細胞倒入燒杯中，加入_________和________充分攪拌，紅細胞破裂，釋放出血紅蛋白。

（5）腐乳中含有豐富的蛋白質及其水解產物，味道鮮美。其製作過程中所用的微生物主要是___________，在製作過程中，加鹽的作用是__________、__________，腐乳表面往往有一層緻密的皮，這層皮實際上是微生物的____________，它對人體無害。

oweiyt27492014-12-29

（1）凝膠色譜法     相對分子質量

（2）樣品處理      粗分離      純化

（3）去除雜蛋白      離心     黃色血漿     五倍體積的生理鹽水

（4）蒸餾水      40%體積的甲苯

（5）毛黴     析出豆腐中的水分     抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質     菌絲