士英華4g 推薦於2016-09-21

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（鼠尾粟）

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（稻）

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（稷）

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（黍）

1，粟，就是穀子

形態和特性

粟莖稈圓柱形，高60～ 150釐米，基部數節可生出分櫱，少數品種上部的節能生出分枝。每節一葉，葉片條狀披針形，長10～60釐米，有明顯的中脈。鬚根系，莖基部的節還可生出氣生根支援莖稈。穗狀圓錐花序。穗的主軸生出側枝，因第 1級側枝的長短和分佈不同而形成不同的穗形。在第3級分枝頂部簇生小穗和刺毛（剛毛），這是粟種的特徵。每個小穗具花 2朵，下面的一朵退化，上面的一朵結實。子粒為穎果，直徑1～3毫米，千粒重2～4克。成熟後稃殼呈白、黃、紅、杏黃、褐黃或黑色。包在內外稃中的子實俗稱穀子，子粒去稃殼後稱為小米，有黃、白、青等色。

粟以耐乾旱和瘠薄著稱，這與其葉片表皮細胞壁厚，內含大量矽素，葉脈密集，氣孔多，根系緻密，吸收力強等有關。蒸騰係數平均為257左右，低於玉米和高粱。發育前期需水最少，中期需水最多，以小花原基分化到花粉母細胞四分體時期對水分最敏感，灌漿期也需一定水分，以後則需水較少。喜溫，但生育期短，故對積溫要求並不太高，完成生長髮育要求的積溫在1600～3000℃之間。發芽適宜溫度為15～25℃，最高30℃，莖葉生長適宜溫度為22～25℃，子粒形成期適宜溫度為20～22℃，低於20℃則延緩灌漿。粟是短日照作物，對光照反應很敏感，尤以生長點分化前後反應最為強烈。富於短光波的日間光和適當縮短日照可促進發育。

栽培 粟在春季或夏季播種，生育期60～150天。忌連作，否則易滋生谷莠子（野生種）和蔓延病害。種子細小，出苗後需及時間苗，以培育壯苗並保證適宜密度。在不同地區可分別採取精量播種、機械化簇生栽培及大粒化種子等辦法解決間苗問題。中國重視中耕以促進根系發育和增加子粒飽滿度。粟既耐瘠，又能較好地利用肥料。從拔節到穗分化，以及從抽穗到灌漿，是粟整個生育期間吸收肥料的兩個高峰時期。主要病害有白髮病、粒黑粉病、粟瘟病、粟鏽病、粟病毒病等。主要害蟲有粟芒蠅、粟灰螟、粟小緣蝽象和雜食性的粘蟲、地下害蟲等。與粟相似的谷莠子也是一種粟田有害雜草

2，稻穀構造

稻的植物剖面繪圖稻葉在幼年時，跟雜草非常相似，一樣具有長扁型的外觀，農人多依賴稻葉特殊的葉耳與葉舌來區分。葉耳就是稻葉葉環的兩端長出耳狀之物，葉舌則是稻葉葉環內長出的薄膜。稻葉的葉脈是平行的，中央有很明顯的中脈，呈綠色，在中肋，邊緣或尖端有時也會有紫色色素。

稻子的根呈鬍鬚狀，細短而多，隨著稻的成長數量會增多，稻株旁也會不斷長出小枝來。

稻成為稻穗後，一株稻穗約開200-300朵稻花，一朵稻花會形成一粒稻穀。稻花沒有花瓣，也很難看到雄蕊雌蕊，它們都由稻花的內外穎保護著。稻在自體授粉時，雄蕊上的花葯會破裂，花粉相當細小，會隨風力，稻的搖擺，落到隔壁雌粉上頭。與雌粉子房中的胚珠結合，發育而成胚芽，也就是人類食用和攝取營養的主要來源。在胚芽附近，還有漿狀的胚乳會不斷增加，使子房日漸肥大。外觀上則會看到綠色的稻穀上有細毛，稱為稻芒。

由外而內分別有稻殼（穎）、糠層（果皮、種皮、糊粉層的總稱）、胚及胚乳等部分。

稻的生長非常快，最久一年，最快則三到四個月，就能從發芽、開花、完成結實的過成。稻的種子在伸出幼芽的時間僅需兩三天，幼芽抽出第一片葉子，又只需要三天，因此在氣候溫和的地區，一年可種三期稻。農人選稻種時，多會將其泡在水中，輕而浮起的稻種會被淘汰，剩下來的就會培育成稻苗。

植物生性

稻喜高溫、多溼、短日照，對土壤要求不嚴，水稻土最好。幼苗發芽最低溫度10～12℃，最適28～32℃。分櫱期日均20℃以上，穗分化適溫30℃左右；低溫使枝梗和穎花分化延長。抽穗適溫25～35℃。開花最適溫30℃左右，低於20℃或高於40℃，受精受嚴重影響。相對溼度50～90％為宜。穗分化至灌漿盛期是結實關鍵期；營養狀況平衡和高光效的群體，對提高結實率和粒重意義重大。抽穗結實期需大量水分和礦質營養；同時需增強根系活力和延長莖葉功能期。每形成1千克稻穀約需水500～800千克

3，稷 #jì

【釋義】①古代的一種糧食作物。有人說是指黍，也有人說是指粟。②古人奉為穀神，還用“社稷”來稱國家。

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稷 <名>

（形聲。從禾，畟聲。表示與農作物有關。本義：稷谷）

植物名。我國古老的食用作物，即粟。一說為不粘的黍。又說為高粱

稷，齌也。五穀之長。――《說文》

黍稷無成。――《國語·晉語》。注：“粱也。”按，千谷粟三者為黍，稷稻梁之大名。梁則今小米子之大而不黏者，與稷別。

黏者為黍，不黏者為稷。――《本草綱目》

稷，粟也。――《爾雅·釋草》注

稷，今人謂之高粱。――《廣雅疏證》

又如：稷食（稷米煮的飯。泛指粗糲的飯）；稷飯（以稷谷為飯）；稷饋（古代以稷為主的祭禮）

引申為莊稼和糧食的總稱

稷jì

⒈〈古〉指一種穀物，一說是黍屬，一說是粟（穀子）。

⒉〈古〉迷信指“穀神”（以稷為百穀之長）。

稷zè 1。太陽西斜

4，黍類是禾本科一類種子形小的飼料作物和穀物。亞洲或非洲可能在4000多年前就已有栽培。一般株高0。3至1。3米（珍珠黍可高達1。5至3米）。穗狀或總狀花序，也有圓錐花序。除珍珠黍外，種子脫粒後穀殼不脫落，去皮後常呈奶油白色。黍類在亞洲很多地區、俄羅斯和西非是重要的糧食作物。在美國和西歐主要作為牧草或用來制乾草，但在中世紀的歐洲也作為主要穀物。黍類有很多種，如珍珠黍（是印度和非洲的普通糧食，適於貧瘠乾燥土壤）、掃帚黍（在美國作為飼料，在亞洲和東歐供食用）、穀子（也稱小米或粟，北美和歐洲西部作為乾草種植，在中國等亞洲國家是重要糧食作物）、指黍（南亞和非洲部分地區的重要糧食作物）、日本黍（種植於日本和美國，用於制乾草）等等。黍類碳水化合物含量高，蛋白質含量約6%至11%，脂肪約1。5%至5%。黍類味濃，不能制膨鬆麵包，主要用於小麵包幹及做粥或飯。世界年產量約3000噸，主要生產國是印度、中國、奈及利亞和俄羅斯。