匿名使用者2015.05.06 回答

雪裡蕻拌大腸的製作材料：

主料：豬大腸500克，醃雪裡蕻500克

輔料：冬筍300克

調料：料酒10克，白砂糖5克，味精1克

雪裡蕻拌大腸的特色：

鮮香味美，肥而不膩。

做法：

1。冬筍切除老根，剝去筍殼，切成小丁；醃雪裡蕻切細與冬筍丁放在一起，加入料酒、白糖和味精拌勻。

2豬大腸裡外徹底洗淨，用白線紮好大腸一頭埠，將拌好料的雪裡蕻、筍丁灌入腸內，並稍塞緊，灌滿後用白線扎住另一端腸口。

3。灌好的大腸放在滷湯內，置火上煮至煮熟透，撈出晾涼，切成薄片，碼在盤內即可。