向陽1718 2022-08-19

對於白米飯要放多少米，這個問題要根據具體的情況具體分析，一般情況下，是根據人頭來算的，我們平時不要過多的放入大米，避免造成糧食的浪費，同時我們一定要大米和水合理比例，平時生活中可以根據你的生活經驗來進行判斷。

電飯煲放米加水，把米用勻了，用你的食指垂直放入，指尖碰到米，水深一個指關節就行，當然有人喜歡吃爛飯，有人喜歡吃硬飯，第一次說的做（應該還可以），後面根據自己的喜好決定以後的水量。煮個兩三次你就有數了。

哈佛認為應該少吃白米飯。其指出，白米飯、白麵包等精加工糧食在人體內相當於糖分，長期過量食用會導致難以控制體重，增加心臟病、糖尿病等慢性病的風險，還會令血糖飆升。

在美國密歇根大學公佈的類似飲食“金字塔”中沒有單列出白米飯，但其相關說明表示，白米飯的血糖指數高達87，血糖負荷36，均屬於高水平，應多吃糙米取代白米飯，而白米飯和富含纖維的食品一起吃仍是健康的飲食。傳言白米飯幾乎不含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質，只有澱粉，而澱粉屬於糖分（碳水化合物）。因此白米飯被斥為垃圾食品。

吃太多精加工的白米飯不符合健康飲食的原則，原因是其缺少膳食纖維，會增加罹患糖尿病、冠心病、結腸癌等慢性病的風險——美國有研究發現，吃太多白米飯可以引發糖尿病。一般來說，普通人每餐進食一碗飯就相當於吃大約100克大米（乾重），每頓吃兩碗飯的確過多，除非是長身體階段的孩子或是體力活動較多的人士。但是不能一棍子打死白米飯，畢竟我們多數人都是白米飯養大的。資料顯示，大米含糖分約為75%，在其主要品種中，南方常見的秈米蛋白質含量約為8%，北方常見的粳米蛋白質含量也有7%。