fdsas42479332012-12-18

犛牛鞭的飲食方法（一） 犛牛鞭餐飲裡的‘’偉哥‘犛牛

鞭；即牛的陰莖，含有十分豐富

的膠質蛋白，激素，有補腎壯陽之作用’。食

來自

用的方法很多，請在我的犛牛鞭的食譜裡查詢 “西

360問答

藏犛牛鞭”選用獨有的，長年生長在高海拔、高寒特殊環境、純天然、無汙染、以食野生百草為生，素有“高原

師附秋

之舟”美稱的犛牛。 犛牛鞭以雄

性犛牛生殖器為原料、結合科

學配方、經過特殊

傷大

工藝加工而成，成品形體完好、無異味、能與鹿鞭媲美、男女皆宜，是製作高階菜餚的美味佳品、更是饋贈親朋好友的天然野味、名貴佳品。 配

羅啊飛施

料：犛牛鞭。 食用方法：與雞、鴨和鵝。家禽等製成膳食佳餚。 1、 將犛牛

古生防批顧特刻苦季握

鞭置於保溫器中，衝

入開水泡四小時左右，完全發起

後，將其改成條狀或菊花狀，與雞鴨配核桃肉枸杞桂圓肉大

棗褒湯，製成高階菜餚。 2、

將犛牛鞭直接泡入500ml的優質40度左右的白酒中，五天後加入蟲草、桂圓、大棗、蜂蜜，十天後即可飲用食用方法：1：

根嗎促換適本燈雙爾

與雞鴨鵝等家禽製成菜餚，將犛牛鞭置於保溫容器中，衝入開水泡四小時左右，待完

全發起後，將其改乘菊花狀

或條狀，與雞鴨鵝配核桃肉，枸杞，桂圓肉，大棗，煲湯，營養豐富， 2：直接泡入500ML優質40度左

右的白酒中，五天後加入蟲

草，桂圓，大棗，蜂蜜，十

木胞只升鋼造

天后即可飲用 犛牛鞭的飲食方法（

燒溶飯電蘭頻沿斤也司

二） 犛牛鞭始載於《名醫別錄》，藏醫稱“仲”，又名牛腎，青

海產犛牛鞭為牛科

動物犛牛的陰莖及睪丸。 根據傳統

要革心視富黃志

中醫“以髒補髒，以類

養類”的學說和中醫實踐，證

實犛牛鞭不僅是含有豐

富的蛋白質、脂肪、

字型甾體激素、維生

素C、A及無機鈣、磷、鐵的高

營養食品，而且因含有睪丸酮等天然甾體激素，可促進雄性生殖器發育和維

持其正常功能，更是中老

年男性補益腎陽，

增進性功能的上乘食療珍品 食

用方法：將犛牛鞭水發或幹切片後，取30-50克煎

時燃勝趙黑酸辦

湯、煮食、泡酒。 犛牛鞭的飲食方法（三） 犛牛

我

鞭（純野生）1只，以雄性

聲臺於入精供南乎然餘科

犛牛生殖器為原料，經過特殊

的加工，成品形體完

好，無異味，能與鹿鞭媲美，男女皆宜，是製作高階菜餚的

源節機頂球資

上等原料，更是饋贈

耐確那神

親朋好友的天然野味，名貴佳品。 犛牛鞭的飲食方法（四

） 犛牛是青藏高原特有畜種

，生長在海拔3000米以

上無汙染大自然草原上，能耐高寒

、抗缺氧，善奔跑，性兇猛，富有

極強的生命機能和

生殖能力，根據傳統中醫“以髒補髒，以類養類”的學說和中醫

例世歲場境維言木移整

實踐，證實犛牛鞭及睪丸不僅是高蛋白、低脂肪、高營養的食品，而且

但

因含有睪丸酮等天然甾體激素

，可促進雄性生殖器發

育和維持其正常功能。為中老年男性補益腎陽，增進性功

能的上乘食療珍品。 犛牛鞭

及睪丸經低溫冷凍真空乾燥

卷達取鍾

高新技術和裝置加工後，不僅保留其全部活性物質與有效

房個興

成份，更較曬乾或陰乾的犛牛鞭色澤鮮淺，泡發時間大大縮短，覆水率高，方便烹飪食用。 經試驗對比： 冷凍真空乾燥牛鞭已去除外皮、尿管及睪丸外皮等，全部為可食部分。如以40℃溫水復發時，六小時即可覆水還原，吸水增重達1。5~1。6倍，和鮮品一樣容易烹製。而一般晾乾牛鞭帶有外皮尿管等不可食部分，且不帶睪丸，如以溫水復發時需72~96小時吸水增重僅為原重量的70%。 食用方法： 1、將牛鞭、睪丸切段後與枸杞、鹿茸、蟲草等共同浸酒，每日適量飲用。 2、將凍幹犛牛鞭放溫水中浸泡5~6小時，凍幹睪丸浸泡2~3小時，即可切制後與雞、鴨、肉等烹飪，或新增枸杞、鹿茸、人參、冬蟲夏草、肉桂及菟絲子、肉蓯蓉、巴戟天等中藥共煲。 香燒犛牛鞭（圖） 原材料： 牛鞭250克、姜、蔥各10克、西蘭花50克。 調味料： 花生油50克、鹽10克、味精12克、胡椒粉少許、老抽王5克、麻油5克、溼生粉適量、清湯50克、料酒10克。 製作過程： 1、牛鞭煮透，選淨切段，姜切條，蔥切段，西蘭花切小棵。 2、牛鞭用清水加料酒煮透，用小火煨至入味倒出待用。 3、燒鍋下油，放入姜蔥煸鍋，加入牛鞭、清湯、鹽、味精、胡椒粉、老抽王同燒至入味，用溼生粉打芡，淋入麻油即成。 吊鍋牛鞭雞腎 由犛牛鞭、雞腎、羊肉加中藥材燜制而成，味道微辣。牛鞭軟爛滑糯，雞腎比較粉面，有點雞蛋黃的味道，湯味醇濃，滋補性強。 牛鞭膏用雄牛的外生殖器製成，有溫補腎陽的功效；雞腎有防治頭暈、盜汗及水腫等作用；羊肉營養豐富，歷來被用做壯陽的佳品。 牛鞭的做法 杞鞭壯陽湯 【菜名】 杞鞭壯陽湯 【所屬菜系】 川菜 【特點】 鞭肉把爛，軟滑適口，湯汁香濃，並具有滋補肝腎，益精潤燥之功效 【原料】 黃牛鞭1000克。 肥母雞肉500克、枸杞15克、肉灰蓉50克。花椒3克、豬油20克、料酒20克、味精1克、食鹽3克寸生薑10克。 【製作過程】 將牛鞭用熱水發脹，順剖成兩塊，刮洗乾淨，用涼水漂30分鐘。枸杞揀去雜質。肉蓯蓉洗淨，用適量酒潤透，蒸2小時取出，漂洗乾淨，切片備用。用砂鍋加入清水，放入牛鞭燒開，打去浮沫，放入姜、花椒、料酒和雞肉，用旺火燒沸，移小火燉，每小時翻動一次，燉至六成熟時，用乾淨紗布濾去湯中的姜、花椒，再置武火上燒沸，加入用紗布袋裝好的枸杞、肉灰蓉，移炆火上燉至牛鞭八成熟時，取出牛鞭，切成3釐米的條塊，放入砂鍋燉火巴。雞肉取出作它用，取出藥包，加味精、鹽、豬油等調味即成 枸杞菊花犛牛鞭 犛牛鞭為主料，配以枸杞燒製而成。將鮮牛鞭用清水煮至柔嫩取出，順尿道剖成兩片，除掉尿道膜刮洗乾淨，剞上菊花花刀後改成段。雞腿一隻，蔥、姜、料酒等和改刀後的牛鞭一同放入水鍋中加熱煨制。勺內添植物油燒至6成熟，投入煨好的牛鞭走油撈出，勺內留底油，蔥、薑絲熗鍋，烹料酒，添雞湯，加處理好的枸杞，放入精鹽等調味品燒開，撇去浮沫，下入牛鞭花，燒至入昧後勾芡，淋明油出勺裝盤即。此菜造型美觀，口昧香醇，色澤鮮亮。既有食用價值，又有藥用價值，具有滋腎潤肺．強筋壯骨之功效。 原蒸犛牛牛鞭 原蒸牛鞭 （主料輔料〕 犛牛牛鞭2 根。。。。紹酒 。。。。。50 克 。。。。1500 克 精鹽。。。。。10 克 枸杞。。。。。15 克 冰糖。。。。。50 克 黨參。。。。。15 克 雞湯。。。。1000 克 淮山藥。。。。15 克 胡椒粉。。。 1。5 克 熟附片。。。。15 克 醋……25 克 荔枝。。。。。10 粒姜……15 克 桂元。。。。。10 粒蔥……15 克 紅棗。。。。。10 粒熟豬油。。。100 克 〔烹製方法］ 1。 將牛鞭用溫水洗淨，放人冷水鍋內煮2 小時，撈出剖開。颳去尿道內 的白膜，切成5 釐米長的段，再切成2 釐米寬的條，用鹽5 克 和醋揉搓；再用清水沖洗乾淨，然後放人冷水鍋中煮過，洗去腥臊氣味， 將荔枝、桂元剝去殼洗淨，紅棗蒸熟去皮，蔥、姜拍破。 2。 將洗淨的牛鞭條放人綠釉缽內，加入紹酒、蔥、姜、精鹽5 克，雞湯 和冰糖上籠蒸至八成爛取出，去掉蔥、姜，再加入拘杞。黨參、淮山藥。熟 附片。荔枝。桂元、紅棗。熟豬油，上籠蒸至軟爛，食用時，撤上胡椒粉即 成。 〔工藝關鍵］ 1。 牛鞭，一般用於貨入饌，宜用水發，二次始成。第一次清水煮透，使 其充分吸收水分，體積膨大約一倍。第二次鹽、醋搓洗，去淨腥臊氣味，再 用水煮過，香而不羶，。 2。 大火氣足，約蒸 1。5 小時，軟爛可口。 〔風味特點］ “原蒸牛鞭”，又是一道藥膳。牛鞭，即牛的外生殖器，有 補腎壯陽。益精填髓之功，主治男於陽痿早洩，婦人漏下赤白。以其與枸杞、 黨參、淮山藥、熟附片合蒸，湯香味濃，既有藥之溫補，又有菜之鮮美。 龍井鞭花（此菜源於“龍井蝦仁”） 水晶盤內是花團錦簇的鞭花，絲絲龍井茶香飄忽其間。南方的水牛可沒少為這道菜作貢獻！入口嫩爽綿香，有點象川菜，但沒那麼麻辣；有點象魯菜，但沒那麼厚重；還有點象。。。。。不管它象什麼，只管吃來！ 主料：牛鞭500克，沏好的龍井茶水1杯。 配料：蔥、姜、蒜末各5克。 調料：泡椒醬15克，糖5克，味精4克，料酒5克，食用油8克。 製法：1。將牛鞭剝去外皮，剔除尿道；剞刀，入沸水鍋焯水待用。2。炒鍋上火，下油熗鍋；炒香泡椒 請你參考