匿名使用者 2021-02-21

用料

主料

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鵪鶉蛋1碗

輔料

茶葉

適量

調料

食鹽

適量

八角

適量

桂皮

適量

老抽

適量

香葉

適量

茴香籽

適量

草果

適量

茶葉鵪鶉蛋的做法

1。準備好鵪鶉蛋、料包、茶葉和老抽

2。把料包（八角、香葉、桂皮、草果、茴香籽等）用紗布包起來

3。鍋內放上適量的水，燒開

4。將料包放入開水裡面，稍微煮一下，成汁

5。把洗好的鵪鶉蛋放入汁當中，煮沸

6。蓋上鍋蓋，小火煮30-40分鐘（當然時間越長越好吃）

7。中間打給鍋蓋，用勺子把鵪鶉蛋的殼拍破

烹飪技巧

要想更加入味，可以煮完了以後，用剩餘的料汁浸泡一個晚上。因為現在是夏天所以我沒有浸泡那麼久。

菜品特色

一般做茶葉蛋都是用雞蛋做的，我用鵪鶉蛋做，感覺味道更加好。雖然個頭小，但是味道確比雞蛋要更加容易入味，就是剝起來的時候麻煩一點！