匿名使用者 2021-02-26

炸醬的做法

步驟step

1

將幹黃醬放入小碗中，倒入沒過幹黃醬的清水，攪拌均勻

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2

五花肉切丁，蔥花切末，撒一小勺姜粉備用

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3

鍋中油燒熱，倒入肉丁煸炒變色

步驟step

4

轉小火，下入稀釋後的黃醬，蔥花，慢火細熬，不停翻炒！直到看到，表面有油析出，關火，加入一小勺雞精出鍋就OK了

炸醬的成品圖

炸醬的烹飪技巧

技巧tips

1、炸醬麵好不好吃，關鍵在於醬做的好不好；

2、醃肉時不要放過多的調料，調料味重會影響醬的醇香；

3、炸醬的過程中，要用小火，並且要不停的翻炒，這樣炸醬才能保證醬不會糊鍋底；

4、醬炸到表面有油析出，就可以關火了。不要炸過了，炸過火後醬會發苦。