我母親今年57歲，春節前去醫院檢查結果出乎意料，居然說我媽媽的骨骼像80多歲人的骨骼，老化的厲害。我媽媽年輕時腰就不好，以前腰骨折過但沒養好，一直幹活勞累過度，導致晚年一身病，手也經常麻木，腿腳也不是很靈活，我買了鈣爾奇D和蓋中蓋一直在吃，前段時間聽說喝骨頭湯好能補鈣，所以我又熬骨頭湯，但是剛剛在網上得知喝骨頭湯並不能補鈣，而且老人還不能總喝，真是有病亂求醫，請有這方面經驗的朋友給提提意見，非常感謝！

huffeng123 推薦於2017-10-12

補鈣的方式多種多樣，吃鈣片、曬太陽、喝骨頭湯……為了讓體內鈣質充足，人們想盡辦法。但你知道最經濟有效的補鈣方法是什麼嗎？據英國媒體近日報道，科學家研究指出，少吃鹽就相當於補鈣！

英國科學家在對食鹽的研究中發現，鹽的攝入量越多，尿中排出鈣的量越多，鈣的吸收也就越差。也就是說，日常生活中減少鹽的攝入量，就能起到增加食物中鈣質吸收的作用。“這是最經濟、實惠的補鈣方式，也是對健康最有益的方法。”研究人員指出，正常人24小時的排鹽量約為3—5克，那麼在食物中每日補充5克，就可以滿足人體正常需要。世界衛生組織（WHO）推薦，每人每天食鹽攝入量不宜超過5克，照這個標準身體力行，就能減少體內鈣質流失。“人們常常在無意識中攝入更多的鹽，這不僅會誘發高血壓等疾病，而且容易影響鈣質吸收，導致骨質疏鬆。所以少吃鹽，鈣質好。”研究人員表示。

菠菜和豆腐不能一起吃―――這句話經過幾十年的宣傳，

已經成為家喻戶曉、深入人心的鐵律。然而，根據近年來的研究結果可以判定，菠菜與豆腐不僅是一個很好的搭配，而且是補鈣健骨的絕配。

從前認為菠菜不可與豆腐一起吃，理由只有一個：菠菜中含有大量的草酸，會與鈣結合成不溶性的沉澱。然而，這種說法沒有看到問題的另一個方面―――菠菜當中也含有多種促進鈣利用、減少鈣排洩的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素K。

人們都知道，鈣與酸鹼平衡密切相關。在蛋白質類食品攝入過量時，酸鹼平衡失衡，人體的鈣排洩量就會增大。此時，如果能多吃一些綠葉蔬菜，如菠菜，就可以充分攝入鉀和鎂，幫助維持酸鹼平衡，減少鈣的排洩數量，對骨骼健康非常有益。100克菠菜中含鉀達311毫克，含鎂58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士

蘋果鉀含量的2。7倍，鎂含量的11。6倍。有了菠菜中豐富的鉀和鎂，豆腐中的鈣就能更好地留在人體當中。

更值得一提的是，菠菜中的維生素K具有促進骨鈣形成的強大功效。維生素K是近年來營養學的研究熱點之一，它是“骨鈣素”形成的必要成分。維生素K主要存在於綠葉蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一，僅次於羽衣甘藍，含量達415微克/100克。調查資料表明，中老年婦女每日攝入的維生素K在109微克以上，骨折危險可降低30%。也有研究證明，每天補充200微克的維生素K，就有維持和提高骨密度的作用。也就是說，每天只需吃不到100克菠菜，就可以達到這個效果。

研究表明，如果在補充鈣的同時增加維生素K，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沉積入骨骼當中。富含鈣和蛋白質的豆腐，加上富含鉀、鎂和維生素K的菠菜，正是補鈣健骨的絕配。

那麼，菠菜中的草酸怎麼辦呢？由於草酸極易溶於水，只需把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯過的菠菜，混在一起吃就沒有問題了。

幸運的是，維生素K不怕熱，也不溶於水，所以焯菠菜不會引起它的損失。然而，維生素K和胡蘿蔔素一樣，需要油脂幫助吸收，因而在做菠菜豆腐湯的時候，一定要記得放些油。

mingjuhuadeci 2009-02-27

老年人缺鈣會造成很多疾病，最常見的是骨質疏鬆症。患者骨骼變得細小而空洞，猶如浮石般脆弱易斷。老人如何補充鈣質呢？最基本的應注意以下3點：

一、補鈣莫忘食醋 補鈣的最好辦法是從食物中攝取。含鈣較多的食物有牛奶、雞蛋、豬骨頭湯、魚蝦、黃豆、蘿蔔纓、芹菜、韭菜等。但是，補鈣時莫忘吃醋，有人做過這樣的實驗，把經人為引起骨質疏鬆的老鼠分為普通食物組和吃醋食物組（鈣的攝取量相同），一個月後檢查兩組老鼠骨頭的強度，結果發現吃醋食物組的老鼠骨強度明顯增加。因為醋與食物中的鈣能產生化學反應，生成既溶於水又容易被人體吸收的醋酸鈣。因此，提倡食物中加點醋，如常吃糖醋排骨、糖醋魚等。二、注意食物中鈣磷的比例 鈣在人體內的吸收和利用還常常受到其他成分的影響，對鈣的吸收利用率影響較大的是鈣磷的含量比例。當鈣和磷的比例在1∶1—1∶2時，鈣的吸收率最高。在食品中，鈣磷之比在此範圍內的要數水產品，所以，補鈣應多吃些水產品為好。

三、宜在夜間補充鈣質 因為夜間患者最需要鈣，而且最容易吸收。由於夜間入睡後不進食物，但人體血液中仍需要一定數量的鈣，這時只有從體內唯一含鈣部分———骨骼中索取；另一方面，由於就寢時人體的含鈣量較少，因此，臨睡前攝取鈣質能很快被吸收。

★ 人體缺鈣及隨之產生的鈣代謝紊亂是老化和衰老的主要原因之一，那麼透過補鈣保骨以防止鈣丟失和防治骨質疏鬆也可成為抗衰老的重要措施之一。

★為防治骨質疏鬆，每日鈣攝入量應達到國家推薦的供給量標，建議老年人為1000－1500毫克。建議老年人不吸菸，少飲酒，有利於減少骨丟失。補鈣方式與吸收也有關係，吃飯時補充鈣劑與空腹或餐後服鈣劑相比，鈣吸收率可提高20％，尤其無胃酸者及消化性潰瘍病人宜餐中補鈣。把鈣作為食品強化劑而廣泛應用，亦是切實可行的。

★注意疾病和藥物的影響，及時補鈣 糖尿病病人會有大量尿鈣丟失，出現負鈣平衡，導致骨量減少、骨營養不良及骨質疏鬆，且糖尿病患者鈣丟失和細胞內鈣離子濃度增高，又加重胰島素受體敏感性下降及糖代謝率下降，而加重糖尿病症狀，形成惡性迴圈。甲狀腺機能亢進病人，機體代謝率增高，骨質脫鈣。神經損傷、癱瘓和長期臥床病人骨丟失增加，引起骨質疏鬆。有些疾病如風溼、類風溼、皮肌炎和高燒、腎病等需要長期應用皮質類固醇激素治療，可出現皮質類固醇性骨質疏鬆。偏癱、阻塞性肺部疾患、哮喘、高血壓、動脈硬化等疾病也伴有不同程度的骨質疏鬆。以上疾病及其治療用藥過程可加重骨質丟失，應及時補充鈣劑和維生素D，有助於治療原發病並防止副作用，這類病人補鈣每日至少1500－2000毫克。

訾可嘉琴囡 2019-12-17

燕麥黑芝麻粥

原料：大米、燕麥、黑芝麻

調料：白糖

做法：

1、燕麥用水泡開備用。

2、將大米和黑芝麻煮成粥，出鍋前放入燕麥，再煮5分鐘，放入適量白糖拌勻，即可。

在各種糧食當中，以燕麥的鈣含量最高，達精白大米的7。5倍之多，大麥次之。論其維生素、蛋白質和膳食纖維含量，也遠遠優於大米白麵。儘管燕麥中的鈣吸收率不如牛奶中的鈣，仍然對預防鈣缺乏有益。歐美膳食中注重燕麥和大麥的營養價值，的確有多方面的理由。

黑芝麻的補鈣和養生效果優於白芝麻。

中式的傳統膳食每天大約可以供應鈣質400—500毫克，而我國營養學會推薦的每日鈣攝入量為800毫克，如果想保持最佳的減肥效果則每天需要攝入1200—1600毫克鈣。

芝麻醬拌木耳菜

原料：木耳菜

調料：芝麻醬、鹽、雞精、麻油、辣椒油

做法：

1、木耳菜洗淨，用沸水焯一下，整齊地碼入盤中。

2、芝麻醬用麻油調開，加適量鹽、雞精、辣椒油調味，均勻地淋在木耳菜上即成。

芝麻醬是鈣含量最高的食品之一，不過，柔軟鮮嫩的木耳菜是蔬菜當中含鈣量最高者之一，恐怕還沒有多少人知道。其中的胡蘿蔔素和維生素C也意外地豐富，甚至超過番茄的含量。除了木耳菜，莧菜、油菜、芥藍、雪裡紅、空心菜、芹菜莖等也是富鈣蔬菜。

由於蔬菜中含有較高草酸，一定要用沸水焯過，去掉絕大部分草酸之後再烹調，才能保證鈣的吸收率。

乳酪是富含鈣質的寶庫，其中的鈣含量不僅令其他食品望塵莫及，所含乳鈣的吸收率也僅次於酸奶。通常乳酪和麵包十分相配，若能選用全麥麵包，則鈣含量更高。

庚霞塞午 2019-04-09

女性的鈣質吸收和雌激素水平有關。更年期以後，由於雌激素水平急劇下降，造成鈣質的大量流失，所以中老年人群中女性骨質疏鬆患者大約是男性的九倍。市面上的補鈣藥品對於中老年女性而言沒有任何作用，鈣質補進了血液，血鈣含量升高，卻沒有沉積在骨骼中，根本沒有達到補鈣的效果。建議還是多吃些含鈣高的食品，牛奶就很好，但不要空腹喝。建議常喝豆漿（豆漿中的大豆異黃酮、大豆蛋白、卵磷脂等，是公認的天然雌激素補充劑）以提高鈣的吸收能力。多出去曬曬太陽，促進鈣的吸收。置於喝骨頭湯，吸收的大多是骨髓中的脂肪，鈣的含量很少，可以偶爾服用，不建議長期飲用（尤其是吸收功能不好的人）。

馮玉花敬雪 2020-04-18

一般的鈣製品都不太好吸收，老年人吃多了鈣製品對胃也有刺激，影響食慾和消化吸收。但吃鈣製品藥比較方便省事。現在市面上大家比較認可的是鈣爾奇D，如果老人吃了沒什麼不良反應的話，可以適當吃鈣爾奇D，如果吃完了食慾不掁的話就不要吃了。

最好的補鈣方法是燉骨頭湯喝。豬骨、牛骨、羊骨都可以，看自己的喜好了。骨頭燉得越爛越好，有些鬆軟的骨頭燉爛了都可以吃的。喝骨頭湯要不了一個月你就會發現作用明顯。

還有，就是可以堅持喝牛奶，如果老人喝了沒不良反應的話。