血刺熊貓tc 2022-11-04

蠶豆的熱量高嗎

蠶豆的熱量高嗎，蠶豆是一種比較常見的豆類蔬菜，吃蠶豆有很多種方法，可以做菜也可以做成零食，因此減肥人士就會擔心吃蠶豆會長胖，不知道蠶豆的熱量高不高，以下分享蠶豆的熱量高嗎？

蠶豆的熱量高嗎1

一、

1、熱量略高

蠶豆的熱量在蔬菜中略微有些高，100克新鮮的蠶豆熱量是111大卡，而一碗蠶豆可食部分大約有93克，其熱量是103大卡，由此可以看出蠶豆屬於熱量略高的食物。但是需要注意的是，如果食用煮的方式烹飪蠶豆，那麼熱量會低上很多，100克煮蠶豆的熱量是62大卡，所以如果減肥期間要食用蠶豆的話，是可以適量食用一些煮蠶豆的。

2、營養功效

蠶豆所含有的營養成分是非常豐富的，包括有蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、磷脂、維生素B1、維生素B2、膽鹼、煙酸以及多種礦物質和其他營養成分，而在這些營養物質中，又尤以磷和鉀的含量比較高，所以食用蠶豆能夠很好地給我們的。身體補充大量所需的營養。而除此之外，蠶豆還對脾胃不健、水腫等病症有一定的療效，食用後對人體大有裨益。

3、食用須知

蠶豆雖然味美且營養豐富，但是不宜多吃，因為蠶豆害死“蠶豆病”的發病誘因。蠶豆病的產生原因主要是因為患者身體中缺少一種酶，如果患者大量食用蠶豆則可能導致全身血液中的紅細胞發生溶血，從而導致其紅細胞不能抗氧化損傷而被破壞，嚴重還可能致腎衰竭而亡，而很多人並不清楚自己是否有該種疾病，如果盲目大量食用蠶豆則可能誘發疾病。

二、蠶豆的功效與作用

1、補充營養

補充營養是人們吃蠶豆的最大好處之一，它能益氣健脾，也能利溼消腫，而且能為人體補充大量蛋白質和碳水化合物以及膳食纖維，除此以外，鈣磷鉀等微量元素也是蠶豆中最重要的存在，平時人們食用新鮮蠶豆就能把這些營養，快速吸收和利用，從而也就起到了補充營養和促進身體代謝的重要作用。

2、健腦益智

平時多吃蠶豆可以起到健腦益智提高記憶力的重要功效。因為蠶豆中含有可以調節人類大腦和神經組織的多種微量元素，特別是鈣鋅以及錳可憐只等物質的含量都特別高。除此以外，蠶豆中含有豐富的膽鹼，這些物質都能直接被人類的大腦吸收，能促進大腦發育，也能健腦益智。

3、提高骨骼健康

提高骨骼健康也是蠶豆的重要功效之一，它含有豐富的微量元素鈣，這種物質很容易被人體吸收和利用，能促進骨骼發育，也能預防骨骼老化與骨質疏鬆等不良症狀的發生，別外蠶豆還是一種高蛋白，低膽固醇的特色食材，它能預防高血脂的高血壓，因此減少心腦血管疾病發生也是人們吃蠶豆的重要好處之一。

三、

蠶豆的禁忌

【一般人群都可食用】

1、中焦虛寒者不宜食用，發生過蠶豆過敏者一定不要再吃。

2、有遺傳性血紅細胞缺陷症者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒症等病人要慎吃。

蠶豆的熱量高嗎2

1、蠶豆是酸性還是鹼性

蠶豆是鹼性食物。

蠶豆和大豆一樣都是屬於鹼性食物。蠶豆在進入人體後會參與身體代謝反應，產生多種鹼性物質。從營養學角度來說蠶豆是鹼性食物。

2、蠶豆能多吃的影響

1、肥胖：蠶豆中澱粉和蛋白含量高，長期多吃蠶豆會導致體重增加和其他肥胖問題。

2、蠶豆中澱粉含量豐富，一次性多吃蠶豆可能出現便秘或腹脹的情況。

3、對於患有蠶豆病的人群多吃蠶豆可能會加重蠶豆中毒症狀，嚴重者者危及生命。

3、蠶豆怎麼吃好

1、蠶豆最好做法清淡，不油膩辛辣，燉湯或與葉菜混合清炒都是不錯的選擇。

2、蠶豆不能生吃，一定要煮熟；控制蠶豆的攝入量和進食時間。

3、患有蠶豆病的人群一定不能吃蠶豆，腹瀉或腹脹人群也最好不吃。

4、每天吃多少合適

一般正常成年人每天吃40克左右的蠶豆都是很合適的。但是糖尿病患者，肥胖或其他身體不適人群應少吃蠶豆，特別是油炸的花樣蠶豆零食應該少吃。

5、蠶豆的做法

1、清煮蠶豆

功效：軟化血管、健腦護肝、促進生長。

食材：蠶豆300克、食鹽3克、水80克、植物油適量。

做法：1、蠶豆洗淨，瀝乾。油鍋燒熱後倒入蠶豆，翻炒均勻；

2、半分鐘後倒入清水，煮至水還有鍋底薄薄一層，加入鹽，翻炒均勻即可。

2、油炸蠶豆

功效：助消化，抗輻射、助生長。

食材：蠶豆300克、食鹽2茶匙、八角3粒、花椒2克、植物油100克、香葉8片、沙姜2克。

做法：1、蠶豆洗淨後用清水浸泡2天，每天換清水。重新注入清水，放入鹽、香葉等一些調料後防止在冰箱冷藏48小時；

2、將蠶豆挑出，吸乾水分。鍋中放油加熱，把蠶豆放入鍋中大夥炸熟後撈出晾一下再放入鍋中炸一次。根據個人口味加入椒鹽即可食用。

3、蠶豆冬瓜湯

功效：降血糖、降血脂、健腦潤肺、減肥。

食材：蠶豆200克、豆腐200克、冬瓜200克、食鹽、香油和水均適量。

做法：1、蠶豆洗淨，豆腐切塊，冬瓜去皮切塊；

2、油鍋加熱後放入冬瓜翻炒，再加如蠶豆和豆腐塊，倒入清水沒過菜；

3、水煮開後再煮2分鐘後關火，加熱鹽和香油攪拌均勻後即可裝盤。

4、蠶豆炒肉

功效：清熱去火、益氣固脫、潤腸減肥。

食材：蠶豆適量、豬肉1塊、蒜薹1把、尖椒3個、色拉油、食鹽、醬油、蔥薑蒜、澱粉、蛋清、料酒等調味料適量。

做法：1、豬肉切絲和蛋清、料酒一起混勻醃製10分鐘，蒜薹、辣椒和蔥切段，蠶豆去皮；

2、炒鍋中熱油，把肉絲倒入滑散炸熟後撈出。把蠶豆倒入翻炒，加入食鹽、醬油調味；

3、蠶豆快熟後加入蒜薹合格肉絲一起翻炒，最後加味精調味後出鍋裝盤。

5、香甜蠶豆泥

功效：利尿消炎、防止結石、軟化血管。

食材：蠶豆適量、白糖、食用油適量。

做法：1、蠶豆煮熟後去皮，把蠶豆放入攪拌機中攪拌成泥；

2、鍋中食用油加熱後放入蠶豆和白糖小火慢炒，待白糖完全溶化後即可。