懂視生活 2022-12-26

1、所需食材：魷魚1條，大蒜4瓣，生薑粉0。5克，孜然粉2克，海鮮醬油10克，料酒6克，白糖6克，白芝麻6克，蒜蓉辣醬10克，蠔油6克，辣椒粉2克。

2、買回來一條魷魚，接著將大蒜切末，然後連同烹飪所需要的調料，準備好放在旁邊備用即可。

3、開始處理魷魚，先把魷魚表面的黑膜撕掉，然後用溫水洗乾淨，再用刀將其切成細細的長條，記得魷魚須也要切成相同長度的段狀，放在盤子裡面備用即可。

4、鍋里加入適量的清水，然後開火燒開，水開之後，倒入一些料酒，緊接著把切好的魷魚放進去，大約焯個半分鐘左右，就可以撈出來了。

5、等把魷魚撈出來之後，瀝乾水分，放在一個盤子裡面，等待備用即可。

6、開火把鍋燒熱，向裡面倒入食用油，油熱以後倒進切好的蒜末，開始煸炒爆香。

7、等到鍋裡面散發出香味以後，將已經瀝乾水分的魷魚，慢慢倒進鍋內，然後進行翻炒。

8、先向鍋裡面加入適量的海鮮醬油，給菜品上色，然後用鏟子翻炒幾下，直到均勻。

9、緊接著倒入適量的蠔油，繼續用鏟子翻炒，直至均勻。

10、翻炒均勻以後，將生薑粉，辣椒粉以及白芝麻均勻地撒入鍋內，然後繼續翻炒。

11、再把蒜蓉辣醬倒進去，用鏟子翻炒幾下即可。

12、最後，將孜然粉均勻地撒入鍋內，然後翻炒均勻，馬上出鍋。