手機使用者82784 推薦於2017-12-16

肉燉的爛不爛 看你買的肉有主要關係 一個是部位 二個是看這塊肉的年齡 一般老豬肉顏色重 不好熟 燉的時間長 小豬肉顏色清淡 容易燉熟

記得采納啊

閭銘76 2019-08-24

原因很多：冷凍肉，老母豬肉，沒用開水，火大，時間不夠，自己分析。

江江妮妮888888 2021-11-07

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回答

肉怎麼燉也不爛怎麼辦1。有可能是我們選用的肉，本身就比較難燉爛，比如說選用的肉是牛肉或者其他比較大塊的豬肉等，那麼他們本身就是比較難去燉爛的，因此大家在燉的時候，可以加大火候，然後延長燉的時間。2。加入橘子皮。我們都知道橘子皮中是含有酸性物質的，因為這種酸性物質可以使肉質變得更酥軟。因此在生活中，如果家中有足夠多的橘子皮的話，可以將其放入肉中，然後再進行細火慢燉。3。如果家中恰好沒有橘子皮，那麼選用醋也是可以的。相信醋在每個家庭都是可以找到的，但是就是要注意最好不要加入太多醋，因為醋加的過多的話，會使燉出來的肉過酸，口感不太好。即使這肉燉的非常爛，但是嚐起來還是不好吃。很多時候，我們燉糖醋排骨的時候，就會加入稍微多一些的醋，也是因為排骨肉是比較難燉爛的，加入一些醋，不僅可以使做出來的糖醋排骨口感更好，而且也會更容易去燉爛排骨肉。4。選用砂鍋或者高壓鍋等去燉肉。因為在高壓的情況下，會更容易將肉燉爛，如果選用的電器不太好的話，那麼可能就會浪費更多的時間，也燉不爛肉。因此，在生活中我們最好選用高壓鍋去燉肉，不僅燉出來的肉口感和風味極佳，而且也會更加的方便快捷，使用更少的時間就可以燉爛肉。大家以後燉肉的時候要注意這一點。燉肉是一門技術活，很多初次嘗試燉肉的朋友們可能不太知道怎樣才能更好的燉爛肉。上文中我們介紹了可以在肉中加入橘子皮或者醋等其他酸性物質。並且採用高壓鍋或者砂鍋等燉肉。而且初次嘗試比較重要的就是最好不要選擇太大塊的肉去燉。

兒接美8883 2014-04-21

說個簡單的竅門吧，燉排骨燉肉，注意要用熱水，開水，不要用涼水，還有最好用高壓鍋，記得燜一會，那樣肉就會很爛了

小幹pxPM21IO43 2014-04-21

排骨我不是很懂的，你有煮半個小嗎？煮的時間夠半個小時話，應該沒有問題啊！還有想跟你講一下，就是靠豬前腿或後腿的豬肉燉的時間會比較長哦！