匿名使用者 1級 2013-04-25 回答

如果一般給母雞餵養的是以玉米為主，蛋黃確實呈紅色，而一般是喂穀子或飯的，蛋黃就偏金黃色，放養的土雞以青菜、青草、蟲子、穀物等為食呈白色

鑑別雞蛋的好壞有以下六種方法。一看：好蛋的外殼新鮮，有一層白霜。如果是頭照白蛋（孵過兩三天沒有受精的蛋）外殼發亮，氣孔大；黴蛋（由於雨淋或受潮而黴變的蛋）的外殼有灰黑色斑點。臭蛋的外殼發烏。二摸：新鮮蛋拿在手裡發沉，有壓手的感覺。白蛋光滑，分量較輕。黑貼蛋和黴蛋外殼發澀。三聽：將三個蛋拿在手裡相互輕碰（俗稱抖蛋）。好蛋發出的聲音實，似碰擊磚頭聲，空頭大的有洞聲，裂紋蛋有“啪啪”聲，貼皮蛋、臭蛋似敲瓦碴子聲。四照：利用日光燈或燈光進行照看。好蛋透亮，臭蛋發黑，散黃蛋似雲彩。五聞：新鮮雞蛋無異味，新鮮鴨蛋有蛋腥氣，如蛋殼有黴氣或有臭氣的是黴蛋或壞蛋，有汽油、農藥等異味的是汙染蛋。六水試：將蛋輕輕放入清水中，沉到水底的蛋是好蛋，半沉半浮的是陳蛋，浮於水面的是變質的蛋。

白蓮花 1級 2013-04-25 回答

鑑別雞蛋的好壞有以下六種方法。一看：好蛋的外殼新鮮，有一層白霜。如果是頭照白蛋（孵過兩三天沒有受精的蛋）外殼發亮，氣孔大；黴蛋（由於雨淋或受潮而黴變的蛋）的外殼有灰黑色斑點。臭蛋的外殼發烏。二摸：新鮮蛋拿在手裡發沉，有壓手的感覺。白蛋光滑，分量較輕。黑貼蛋和黴蛋外殼發澀。三聽：將三個蛋拿在手裡相互輕碰（俗稱抖蛋）。好蛋發出的聲音實，似碰擊磚頭聲，空頭大的有洞聲，裂紋蛋有“啪啪”聲，貼皮蛋、臭蛋似敲瓦碴子聲。四照：利用日光燈或燈光進行照看。好蛋透亮，臭蛋發黑，散黃蛋似雲彩。五聞：新鮮雞蛋無異味，新鮮鴨蛋有蛋腥氣，如蛋殼有黴氣或有臭氣的是黴蛋或壞蛋，有汽油、農藥等異味的是汙染蛋。六水試：將蛋輕輕放入清水中，沉到水底的蛋是好蛋，半沉半浮的是陳蛋，浮於水面的是變質的蛋。