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taste the wine。

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Wine-tasting

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wine tasting 品酒

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TASTE COLOR ，FRAGRANCE OF WINE。

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調酒師 Bartender 飲料 Drinks

酒吧 Pub、Lounge、Bar 飲料單 Beverage Menu

小酒館 Bistro 健康意識 Health-Conscious

收銀機 Cash RegisterMachine

非酒精性飲料 Non-Alcoholic Drinks

葡萄酒酒吧 Wine Bar 浸潤、清洗 Rinse

鋼琴酒吧 Piano Bar 殺菌 Sanitize

冰櫃 Ice Bin 快速取放酒井 Speed Wells

酒吧工作站 Bar Station 酒吧槍 Bar（Speed） Gun

不鏽鋼流理臺滴水檯面 Drain Board 冰槽裡的小櫃 Jockey Box

濺溢之軌道 Spill Rail 濺撒軟膠墊 Spill Mat

酒吧置酒架 Bar Rail（Shelf） 切成長條狀檸檬皮 Lemon Twist

酒吧工作站之後面區域 Back Bar 橄欖 Olive

攪碎用之果汁機 Blender 置瓶井 Bottle Inserts

拌機、混合機 Mixer 製冰機 Ice Machine

快速取酒架 Speed Rack 酒吧前面區域 Front Bar

酒吧檯前之軌道或溝槽 Rail 主要水槽 Main Sink

裝飾物 Garnish 殺菌劑 Disinfectant

盛放裝飾物之盒子 Garnish Tray

自動洗杯機 Automatic Glasswasher

吸管 Straw 清潔劑 Detergent

冰箱 Refrigerator 櫃檯 Counter

步入式冷凍櫃 Walk-In Freezer 快速倒酒之酒嘴 Speed Pourer

伸手可取式冷藏櫃 Reach-In Cooler 烈酒槍 Liquor Gun

萊姆汁 Lime Juice 鹽糖容器 S&S Container

紅石榴汁 Grenadine 削皮刀 Paring Knife

砧板 Cutting Board 酸苦艾酒 Dry Vermouth

冰塊 Rocks、Ice Cubes 甜苦艾酒 Sweet Vermouth

橙皮酒 Triple Sec 碎冰 Crushed Ice

蘇打水槍 Soda Gun 刨冰 Shaves Ice

七喜汽水 Seven Up、7Up 冰鏟 Ice Scoop

不胖可樂 Diet Coke 冰夾 Ice Tongs

薑汁汽水 Gingle Ale 紙巾 Napkins

雪碧汽水 Sprite 雞尾酒用正方形紙墊 Cocktail Napkins

通寧水 Tonic Water 攪拌杆 Stir Rods

軟性飲料 Soft Drinks 牙籤 Picks

服務員工作站 Service Station 塑膠劍籤 Plastics Swords

擠汁用的小水果塊 Squeezer 雞尾酒杯 Cocktail Glass

調拌杯 Mixing Glass（Cup）

服務員用軟木開瓶器 Waiter‘s Corkscrew

搖酒器 Shaker 木製攪拌棒 Wooden Muddler

過濾器 Strainer 水壺 Pitcher

厚質杯墊 Coaster 棉毛巾 Cotton Towels

酒吧長匙 Bar Spoon 水果擠壓器 Fruit Extractor

軟木起子 Corkscrew 量酒器 Jigger

酒嘴 Pour Spout 量匙 Measuring Spoons

快速倒酒 Speed Pouring 波本威士忌 Bourbon Whiskey

預算控制倒酒 Budget Pours 蘇格蘭威士忌 Scotch Whisky

甜酸汁 Sweet&Sour Juice 伏特加酒 Vodka

雞尾酒籤 Cocktail Spears 杜松子酒、琴酒 Gin

打蛋器 Egg Beater 蘭姆酒 Rum

裝混合酒之大缸 Punch Bowls 龍舌蘭酒、特奇拉酒 Tequila

檸檬擠汁器 Lemon Squeezer 白蘭地 Brandy

香甜酒 Liqueurs，Cordials 老時髦酒杯 Old Fashioned Glass

玻璃杯皿 Glasswares 冰凍甜點酒杯 Parfait

高腳酒杯 Goblet 偉大的波可酒杯 Poco Grande

白蘭地狹口酒杯 Brandy Snifter 缸形大酒杯 Pots

微風酒杯 Breeze 彩虹酒杯 Pousse Cafe

馬克杯 Mug 吞飲酒杯 Shot Glass

笛狀香檳酒杯 Flute Champagne 偉大的乾杯酒杯 Salud Grande

碟狀香檳酒杯 Saucer Champagne 大圓球形的啤酒杯 Schooner

香甜酒杯 Cordial Glass 愛爾蘭國花咖啡酒杯 Shamrock Cafe

殭屍酒杯 Zombie Glass 雪莉酒杯 Sherry Glass

薊花形酒杯 Thistle 果酸味 Sour Glass

有把手及杯蓋大啤酒杯 Tankard 陶製啤酒壺 Stein

鬱金香花形香檳酒杯 Tulip Champagne

短矮杯裡先加入冰塊 On the Rocks

置酒器盛酒器 Decanter 霧：短杯裡加入碎冰 Mist

雙層大圓形酒杯 Coupette 法佩：高腳杯加碎冰 Frappe

偉大祭典酒杯 Fiesta Grande 酒不冷卻直接入杯內 Neat

牽牛花形啤酒杯 Flare 先搖晃過濾再入杯內 On and Over

有腳啤酒杯 Footed Ale 盛放冰塊的大矮酒杯 Rock Glass

加菲貓形有腳啤酒杯 Garfield Goblet

洗碗盤工人（洗盤員） Dishwasher

高球酒杯 Highball 倒掉冰塊 Dump Ice

沉重底部啤酒杯 Heavy Base Pilsner

杯子預先溫熱 Pre-heat the Glass

大風酒杯 Squall 甘草 Licorice

颶風酒杯 Hurricane 杏仁 Almond

愛爾蘭咖啡杯 Irish Coffee Cup

倫敦辛辣杜松子酒 London Dry Gin

花束 Bouquet 荷蘭杜松子酒 Dutch Gin

扁平之刀*餐具 Flatware 野莓杜松子酒 Sloe Gin

磁製之餐具 Chinaware 干邑白蘭地 Cognac Brandy

酒精飲料 Alcoholic Beverages 加味白蘭地 Flavored Brandy

釀造酒 Fermented 純濃白蘭地 Straight Brandy

開胃酒 Aperitif 調製威士忌 Blended Whiskey

甜點酒 Dessert Wine 保稅威士忌 Bonded Whiskey

起泡酒 Sparkling Wine 玉米制之威士忌 Corn Whiskey

葡萄酒 Wine 田納西威士忌 Tennessee Whiskey

麥酒 Ale 加拿大威士忌 Canadian Whisky

黑啤酒 Porter 愛爾蘭威士忌 Irish Whiskey

啤酒 Beer 裸麥威士忌 Rye Whiskey

黑麥酒 Stout 糖漿 Sugar Syrup

日本米酒 Sake 香甜酒 Liqueurs Cordials

蘋果西打 Cider 義大利杏仁香甜酒 Amaretto

柑橘酒 Citrus 香栗子香甜酒 Aquavit

梨子酒 Perry 甘草香甜酒 Anisette

乳酒 Koumiss or Kumiss 杏仁白蘭地 Apricot Brandy

棕櫚樹酒 Palm 混合葡萄酒 Blended Wine

不起泡葡萄酒 Still Wine 甘蔗 Sugar Cane

起泡葡萄酒 Sparkling Wine 杜松莓 Juniper Berry

強化酒精葡萄酒 Fortified Wine 胡荽子 Coriander

貝利斯愛爾蘭奶酒 Bailey‘s Irish Cream 檸檬皮 Lemon Peel

內桂斯內普香甜酒 Cinnamon Schanpps

白蘭地加班尼迪克丁酒 B & B

法國柑橘香甜酒 Cointreau 蜂蜜香甜酒 Chartreuse

杏仁香甜酒 Creme de Almond 櫻桃白蘭地 Cherry Brandy

香焦香甜酒 Creme de Banana

美國蜜桃香甜酒 Southern Comfort

可可香甜酒 Creme de Cacao

薄荷斯內普香甜酒 Spearmint Schnapps

黑醋栗香甜酒 Creme de Cassis

草莓斯內普香甜酒 Strawberry Schnapps

薄荷香甜酒 Creme de Menth 牙買加咖啡香甜酒 Tia Maria

草莓香甜酒 Creme de Strawberry 義大利椰子香甜酒 Tuaca

柑橘香甜酒 Curacao 荷蘭薄荷香甜酒 Vandermint

蜂蜜香甜酒 Drambuie 咖啡香甜酒 Creme de Cafe

義大利榛果香甜酒 Frangeliceo 鳳梨香酒 Creme de Ananas

甘草香甜酒 Galliano 美國蔓越橘果香甜酒 Cranberria

薑汁斯內普香甜酒 Ginger Schnapps 雄雞 Cock

柑橘干邑香甜酒 Grand Marnier 故事 Tale

愛爾蘭之霧香甜酒 Irish Mist 噴火的火山 Flaming Volcano

墨西哥咖啡香甜酒 Kahlua 基酒基本原材料 Base

蘇格蘭威士忌香甜酒 Lochan Ora 改變物 Modifier

櫻桃香甜酒 Maraschino 顏色媒介物 Coloring Agent

日本翠綠香瓜香甜酒 Midori 風味味道媒介物 Flavoring Agent

希臘茴香香甜酒 Ouzo 伴隨飲料 Chaser

桃子白蘭地 Peach Brandy 怪異新奇飲料 Exortic Drinks

梨子白蘭地 Pear Brandy 獨特、特異 Unique

法國甘草香甜酒 Pernod 調酒方法 Methods of Mixology

薄荷斯內普香甜酒 Peppermint Schnapps

攪碎法攪成雪泥狀 Blending

丹麥櫻桃香甜酒 Peter Heering 輕輕攪勻法 Stirring

胡桃香甜酒 Praline 搖盪法 Shaking

以色列柑橘香甜酒 Sabra 漂浮法 Floating

義大利甘草香甜酒 Sambuca 層層倒入建築法 Building

美國山楂香甜酒 Sloe Gin 直接倒入法 Pouring

甜化檸檬汁 Sweetened LemonJuice 擠碎法 Muddling

蕃茄汁 Tomato Juice 攪拌法 Mixing

橘子汁 Orange Juice 調拌原材料 Mixes

葡萄柚汁 Grapefruit Juice 各類香料 Spices

班尼迪克丁香甜酒 Benedictine

草莓水果濃汁 Strawberry Purees

黑莓白蘭地 Blackberry Brandy 蔓越橘果汁 Cranberry Juice

鳳梨汁 Pineapple Juice 杏子片 Sliced Apricot

血腥瑪麗預伴汁 Bloody Mary Mix 芹菜杆 Celery Stalk

鮮奶油 Cream 楔形鳳梨塊 Pineapple Wedge

濃鮮奶油 Half & Half Cream 青蔥 Scallions

可口可樂汽水 Coca Cola 馬拉斯奇諾櫻桃 Maraschino Cherry

奎寧水 Quinine Water 刨削物 Shavings

蘇打水 Soda Water 打到起泡之鮮奶油 Whipped Cream

塞爾茲碳酸水 Seltzer Water

噴鮮奶油罐 Aerosol WhippedCream

百香果汁 Passion Fruit Juice 義大利卡布奇諾咖啡 Cuppucino

椰味飲料預伴汁 Pina Colada Mix 穿刺的橄欖 Speared Olive

苦精 Bitters 獨特裝飾物 Unique Garnish

柑橘風味水 Orange Flavored Water

散撒及裝飾用巧克力 Chocolate Sprinkles

塔貝斯可辣椒汁 Tabasco Sauce 乾椰子碎片 Coconut Flakes

烏斯特喜兒辣醬酒 Worcestershire Sauce 咖啡豆 Coffee Bean

肉桂棒 Cinnamon Sticks 餅乾 Cookies

豆蔻粉 Nutmeg 切片的大黃瓜 Sliced Cucumber

芹菜鹽 Celery Salt 橘子水果旗 Orange Flag

檸檬胡椒粉 Lemon Pepper 鳳梨水果旗 Pineapple Flag

珍珠洋蔥 Pearl Onion 哈拉皮紐鮮辣椒 Jalapeno Pepper

薄荷葉 Mint Leave 切片的奇異果 Sliced Kiwi

法國杏仁糖漿 Orgeat 烈酒 Liquor

義大利杏仁糖漿 Orzata 公升、1000cc Litre、Liter

杏仁糖漿 Almond Syrup 無酒精的雞尾酒飲料 Mocktail

綠色橄欖 Green Olive 基本存量 Par

蒲桃樹乾果 Pimento 酒精度數 Proof

新鮮薄荷小枝 Mint Sprigs 1 oz的小型酒杯 Pony

可可粉 Powdered Cocoa 碳酸飲料之總稱 Pop

調製好的姜粉 Preserved Gingerroot

補貨請求單 Requisition Sheet

鹽和胡椒 Salt & Pepper 龍蝦 Lobster

邊緣 Rim 螺旋狀的橘子皮 Spiral Citrus Peels

杯緣沾溼的 Rimmed Glass 八角 Star Anise

德國沾鹽的紐結狀餅乾 Salted Pretzels

切片的青翠香瓜 Sliced Honeydew

楔形萊姆 Lime Wedges 水果切割 Fruit Cutting

橘子圈 Orange Wheels 果雕 Fruit Carving

帶杆的櫻桃 Stemmed Cherries 牙籤裝飾 Garnish on Picks

輔助水或其他軟性飲料 Back Up Drinks 礦泉水 Mineral Water

最辛辣的香檳 Brut 粗鹽 Coarse Salt

收費之飲用水品 Charged Water 岩鹽 Rock Salt

怪異之玻里尼西亞飲料馬克杯 Exotic Polynesian Mugs 山葵根所調製之辣蔥調味汁 Horseradish

清淡飲料 Cooler 加香料調味後溫熱酒 Mulled Wine

傾倒水槽 Dump Slink 椰子奶 Coconut Milk

來賓帳單 Guest Check 木瓜汁 Papaya Juice

蘋果汁 Apple Juice 覆盆子果漿 Respberry Syrup

品牌縮寫 Brand Abbreviation 覆盆子飲料 Raspberry Vinegar

水果旗 Set-Up of Flag 雪鹽杯 Salt Rimmer

簡易糖漿 Simple Syrup 雪糖杯 Sugar Rimmer

新增少量的調拌料 Splash 佐餐酒 Dinner wines

酒加冰處理後喝純酒法 Straight-Up 裝滿 Filled with

劍*或水果牙籤 Sword of Fruit Pick 滴入 Drop into

客人帳單 Tab 倒入 Pour into

無酒精之純飲料 Virgin 漂浮在上端 Float on Top

店選之酒類品牌 House Brands 俱樂部蘇打水 Club Soda

圓圈狀之飾物 Wheel 懸掛 Drape

調酒用量酒器 Measuring Jigger 安哥斯突拉苦精 Angostura Bitters

過濾 Strain 點心 Snacks

過濾器 Strainer 生啤酒 Draft Beer

開瓶器 Bottle Opener 冷藏溫度 Cooling Temperatures

2 oz 小瓶樣品酒 Miniature 擠碎、壓碎 Muddle

商業酒吧 Commercial Bar 幾滴 A Few Drops

縮寫 Abbreviation 特細砂糖 Superfine Sugar

葡萄汁 Grape Juice 細砂糖 Fine Sugar

濺溢 Spillage 楓樹糖漿 Maple Syrup

酒吧檯之排水軌道 Bar Counter Gutter 糖粉 Sugar Powder

開始工作檢查表 Opening Checklist 蛋黃 Yolk

消毒 Disinfect 蛋白 Egg White

先進先出存貨管理法 FIFO 無奶油成份之冰淇淋 Sherbet

工作時段 Work Shift 烈酒存量 Liquor Stock

小煙火炷 Sparkler 免費招待 Complimentary

以託把托地 Mopping 明蝦 Prawn

步入式冷藏櫃（冰櫃） Walk-In Cooler 企業式餐廳自身稱呼 House

調拌料、調拌汁 Mixes 重疊堆置酒杯 Stack Glass

精明的酒吧概念 Smart Bars Concept 蘇打分配器 Soda Dispenser

特殊飲料 Specialty Drinks 金屬調拌灌 Mental Mixing Tin

一種新鮮的混合 A Fresh Mix 金屬套筒 Mental Sleeve

一種新的調拌法 A Brand New Mixing Method 電子烈酒分配系統（ELDS） Electronic Liquor Dispensing System

填塞堤魚醬的橄欖 Anchovy-Stuffed Olives 大量堆疊杯皿於收盤碗之塑膠大盆中 Overloading Bustray

餐廳服務員之清潔助手 Busperson 小手杖形的糖果棒 Candy Canes

冰淇淋加上香甜酒吃法 Parfait 商標 Logo

酒中加入冰塊 On the Rocks 不要裝飾物 No Garnish

原材料 Ingreduents 紐結狀脆餅乾 Swizzle Stick

匿名使用者 1級 2007-11-17 回答

savor the wine