貓子 15級 2011-12-26 回答

冬天，氣候寒冷，陰盛陽衰。人體受寒冷氣溫的影響，機體的生理功能和食慾等均會發生變化。因此，合理地調整飲食，保證人體必需的營養素，對提高身體的耐寒能力和免疫功能是十分必要的。

冬天因為氣候寒冷，為了增強抗寒能力，人的身體會自動增加甲狀腺素、腎上腺素的分泌，來促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物的分解，讓身體發出更多的熱量。所以，冬天裡身體的熱量散失會比較多，飲食中的熱能需要相應增加。

冬季氣候乾燥，多吃些潤燥食品，對身體健康很有好處。

蘿蔔具有很強的行氣功能，還能止咳化痰、潤喉清嗓、降氣開胃、除燥生津、清涼解毒。俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”，就是說蘿蔔有很好的保健功能。吃蘿蔔的花樣很多，可生吃、涼拌、炒菜，也可做湯。

以下食譜可供家長選擇。

燉排骨：將新鮮的排骨洗淨切成小塊，加冷水、姜、蔥、大料、少量的醋，用高壓鍋煮30～40分鐘。取燉好的排骨加在孩子的粥或麵條中烹調食用，或直接吃肉，或加菜食用。肉、骨頭和湯一起吃。既可補充優質蛋白質，同時也補充鈣、磷等礦物質。

紅蘿蔔薯仔牛骨湯：紅蘿蔔1斤、薯仔6兩、牛骨1斤、生薑1片、清水6碗，調味料、鹽少許。將紅蘿蔔和薯仔去皮洗淨，切件；牛骨出水備用；生薑去皮洗淨。水滾後將所有材料放入，以中火煲3小時，加鹽調味即可。

牛骨湯：將牛骨加冷水煮沸撇去白沫，加蔥姜，然後轉小火燉一個下午，把湯煮成奶白色。離火前加鹽調味即可。