血盟孑孑Rk029 2016-05-31

揭西擂茶不僅營養豐富，還可保健養生。因其原料主要以米飯、青菜 、豆類、茶葉等為主要成份，如各種綠葉疏菜、根莖菜類、豆類，不但含有豐富的維生素、礦物質、卵磷脂，而且有大量粗纖維；茶葉富含維他命C，芝麻可烏鬚髮、潤腸；蒜、姜、蕎、蔥等可殺菌防癌，防止膽固醇過高，促進排便預防便秘，也可去膩消食，減少脂肪，幫助消化，健脾開胃。胡椒可溫胃祛寒，米骨是糙米制成，營養高防腳氣。如大魚大肉過後或天氣炎熱時，喝上一碗擂茶，使人頓覺神清氣爽，蕩氣迴腸，因為擂茶具有祛暑、消滯、解毒、提神、生津止渴，消痰化氣，健脾養胃，滋補益壽之效。

客家擂茶不僅是一種簡單、健康、環保的綠色食品，同時也是中國古老茶文化中獨特的一種，是揭西客家人對古老茶文化的傳承與延續，更是聯絡各地客家人的紐帶與橋樑，揭西縣僑居東南亞、歐美各國和港澳臺的客家同胞有幾十萬人之多，他們至今仍保留著擂茶的習俗，透過擂茶溝通人與人之間的感情，激發人們的愛國熱忱和思鄉情懷。具有十分重要的歷史、文化、社會價值。