剛剛美食說 2022-10-26

談起培根肉大家一定都很熟悉了，不論是電視上或是現實生活中，大家都可以看見培根肉身影，例如在火鍋加盟店、西餐廳、自助餐廳甚至串串香都是有培根肉，可是如果真要問及培根是什麼肉，相信不少人其實是不懂的，因為這只是一個稱呼，又不像我們所說的哪些裡脊、滷豬頭肉那麼簡單且標榜著豬身上的某一部分，實際上培根是西方國家的一種稱呼，是西方國家關鍵肉食品的三個種類之一，其他幾個是香腸跟臘腸。

培根肉最開始是紐芬蘭人們在捕獲駝鹿後一時吃剩，就把剩下的肉用海面醃漬，再換木渣及其樹技燻幹用於儲存，此方法之後在本地流傳開來，罷了一開始的培根是帶皮，之後進到工業革命後，裝置在切薄時不勻並且皮肉會縮緊造成模樣很難看，因此慢慢的就變為現在我們看見的這個樣，但是還有一種說法就是說培根是依據英國思想家弗朗西斯培根肉相關，聽說那時候我們吃肉都是採用鹽醃的，吃剩就放在那裡。

因此人們那時候吃幾十年的殭屍肉都是司空見慣的，然而有天弗朗西斯惦記著，可不可以把醃好的肉放進雪地裡冷藏，直到愛吃的時候才解凍，為了能確認自己的觀點，他就把一隻雞的肚裡裝滿鹽和雪，隨後放進雪地裡凍下去，遺憾後邊而自己卻由於發燒感冒過世，大家為了慶祝他這種為科學合理獻身的個人行為才會培根肉這一說。

現今培根肉主要指豬胸肉，都是經過豬肉醃製的，因此口感一般偏鹹，這類肉被稱作加工肉類的一種，經常吃對身體並沒有太大益處，當然，雖說現今培根肉都說是生豬肉做成，可是目前市面上的大部分培根肉全是鵝肉做成，或在生豬肉碎裡邊加上鵝肉，真正意義上的生豬肉培根肉在中國相對性罕見，終究成本費太貴，這也就是為什麼有時候大家去一些飯店吃培根肉，發覺它煙燻味或是香辛料味很重緣故，其其實就是為了遮蓋欠佳食材本身味兒，其實現在也有一些素餐培根肉，是豆類食品做成，相較於煙燻肉而言，素餐培根肉要比較身心健康許多。

小薛說民生 2022-10-26

培根實際上是豬胸肉，之所以叫培根是根據英文音譯過來的，它的英文意思是煙燻的肋條肉。

車長長車DJ 2022-10-26

實際上就是用豬肉製作而成的，它是從中國的臘肉演變而來的，培根由英語Bacon譯音而來的。

上九天攬嶽11 2022-10-26

培根的原材料實際上就是豬肉，而這個名字也是英語Bacon 的音譯過來的。