帳號已登出 2020-10-04

主要材料：豬五花肉1公斤（不願怎麼剁肉餡，可以買機器絞好的肉餡）

輔料：黃豆醬2勺子 生抽2勺子 老抽1勺子 料酒2勺子 鹽1勺子 生薑粉1小勺子 十三香1勺子 糖1小勺子 大蔥2根 水適量 生粉1勺子

手工丸子也有許多的做法，可以加很多種材料，我下面介紹的是叫幹炸丸子，丸子外焦裡嫩，又香又脆，做好後可以直接吃，也可以當主料做菜吃，我一般都會多做些，可以儲存到冰箱裡，可以吃幾天，費話不多說，下面就看製作方法，喜歡的話請別忘記點點關注，點點贊，廚房小蔡先謝謝你了

1。把豬五花肉沖洗乾淨，剁成肉餡，放到盆裡，再加入鹽，糖，生抽，老抽，料酒，生薑粉，十三香粉，要攪拌均勻

2。把準備好的大蔥拍一下，放到一小碗清水裡，泡15分鐘，然後用泡大蔥的水調生粉

3。把前面攪拌好的生粉水倒入肉餡裡，攪拌均勻就好了，不要攪拌太久了，攪拌太久了會影響肉丸子的口感

4。鍋裡多倒些油，等油5層熱時（5層熱時鍋裡會有一點點菸）把丸子放入，用小火慢炸，等丸子皮面顏色變深了一些就可以撈起來

5。等全部丸子第一遍全部炸好後，再把油溫燒到7層熱（7層熱鍋裡油皮會有些小小的波動，會有煙冒出）再把剛剛的丸子全部再炸一遍，這樣是為了讓丸子再脆，這樣丸子就炸好了，炸的多可以放冰箱裡，想吃的時候可以做菜，直接吃的話放進烤箱裡180度5分鐘就好了，以上就是我的答案了