養有道—萍兒 1級 2015-07-24 回答

魔芋含有十六種氨基酸，十種礦物質微量元素和豐富的食物纖維，對防治結腸癌、乳腺癌有特效；魔芋低熱、低脂、低糖，對預防和治療肥胖症，高血壓，糖尿病的人群可以說是一種上等的既飽口福、又治病健體的食品，還可以防治多種腸胃消化系統的多種常見慢性疾病，由此可見，魔芋是一種“天賜良藥”，食用起來有百利而無一害。目前市面上魔芋含量最高的食品就是魔遇膳食餅乾了，有減肥通便，降低“三高”，保護腸胃的功效，雖然是一款綠色食品。

╮無與 灬倫比ヾ乄 1級 2015-07-24 回答

是一種豆腐

Dandelion 2級 2015-07-24 回答

魔芋，別名蒟蒻，為多年生天南星科草本植物，有小毒，魔芋是一個大家族，全世界大約有130種，我國就有30多種，魔芋是目前發現的、唯一能大量提供葡甘露聚糖的經濟作物，在食品醫藥方面魔芋的應用價值將不斷地被開發出來。魔芋因具有很高的食用價值而受到人們普遍歡迎，其主要成份是葡甘露聚糖，它不僅含有人體所需的10多種氨基酸和多種微量元素，更具有低蛋白、低脂肪、高纖維、吸水性強、膨脹率高等特性，藥用功效方面具有降血脂、降血糖、降血壓、排毒、減肥、美容、保健、通便潤腸胃等多種療效。

除此之外，魔芋在工業製造方面也有非常廣泛的用途，魔芋屬的一些種類塊莖富含魔芋多糖，尤其是白魔芋、花魔芋品種含量高達50—65%。魔芋多糖又稱魔芋葡萄甘露聚糖，是由眾多的甘露糖和葡萄糖，以β-1，4-糖苷健連線起來的線性高分子化合物，在其分子的某些糖基側鏈上，連線有一定數量的乙醯基團，葡萄糖和甘露糖的分子比為1：1。5—1。7，分子量可高達106道爾頓，粘度特高，溶於水，在水中膨脹度特大，具有特定的生物活性。這些特性，決定了魔芋多糖具有多種的用途。除醫學外，魔芋多糖在紡織、印染、化妝、陶瓷、消防、環保、軍工、石油開採等方面都有廣泛的用途。此外，魔芋精粉加工過程中有30%—40%的飛粉產生，由於飛粉中也含有一定量的葡萄甘露聚糖，因此，飛粉也是多羥基化合物為主體的天然高分子化合物，所以像澱粉一樣，可以製成黃原酸酯，應用於沉澱廢水中的可溶性重金屬離子。

閨蜜？ 1級 2015-07-24 回答

魔芋是是一種豆腐類的，吃了美容