匿名使用者 1級 2013-04-12 回答

黃皮有消除胸腹脹滿、生津、止渴、順氣、鎮咳的功效，泡酒一定要選純糧食酒，“谷養康糧食酒”發明創新了第一款可以直接新增水果、藥材的零新增泡酒專用酒，首家承諾不是純糧食酒，假一罰萬，喝了頭疼無條件退款退貨，我是在京東上買到的。

№小貓 1級 2013-04-11 回答

可以參考一下 1、選8、9成熟度的黃皮果，清洗後自然晾乾，等表面沒有水珠倒入酒罈了

2、酒罈子最好是陶罐，也可以是玻璃瓶。

3、雙手洗淨後，直接捏黃皮果，操作辦法是抓起一把黃皮果使勁一握，然後放入酒罈中，再把糖放在黃皮果上面，黃皮果和糖的比例是10∶2，即10斤黃皮果2斤白沙糖，糖是發酵的重要因素。

4、將酒罈子密封，放在陰涼處。

5、發酵時間需要25天左右，啟封后，撈出浮在上面的黃皮果皮，將汁液倒入玻璃容器中，就可以喝了。

6、還可將原液進行二次發酵，即再加些白砂糖放些時間，酒度、甜度都會好些的。

7、可根據個人喜好將二次發酵好的酒再新增白酒、冰糖等調味。泡酒一定要選擇真正糧食酒，跟你說一個本人一直用的真正的純糧食酒品牌，谷養康純糧食酒，京東有

匿名使用者 1級 2013-04-12 回答

黃皮酒是世界上三大最古老的酒種之一，是我國的民族特產，其用曲制酒、複式發酵的釀造方法，與世界上其他釀造酒有明顯的不同。曲的發現，是我國古代勞動人民的偉大貢獻，被一些中外學者稱為中國的第五大發明，重要的是，曲給現代發酵工業和酶製劑工業帶來了深遠的影響。 黃皮酒中的蛋白質為酒中之最 黃皮酒中含豐富的蛋白質，每升紹興加飯酒的蛋白質為16g，是啤酒的4倍。黃皮中的蛋白質經微生物酶的降解，絕大部分以肽和氨基酸的形式存在，極易為人體吸收利用。 肽除傳統意義上的營養功能外，其生理功能是近年來研究的熱點之一。到目前為止，已經發現了幾十種具有重要生理功能的生物活性肽，這些肽類，具有非常重要和廣泛的生物學功能和調節功能。 氨基酸是重要的營養物質，黃酒含21種氨基酸，其中8種人體必需氨基酸種類齊全。所謂必需氨基酸是人體不能合成或合成的速度遠不適應機體需要，必須由食物供給的氨基酸。缺乏任何一種必需氨基酸，都可能導致生理功能異常，發生疾病。每1L加飯酒中的必需氨基酸達3400mg，半必需氨基酸達2960mg。而啤酒和葡萄酒中的必需氨基酸僅為440mg或更少。