澎湃仁心 2018-04-04

怎樣識別真”假豬血“這6種識別方法，讓你從此告別假豬血！

眾所周知，豬血價廉物美，不僅具有豐富的營養價值，堪稱“養血之玉”，而且還享有人體汙物“清道夫”之美稱（這是我最看重的一點）。但由於近年來市場上假豬血氾濫，且含有對人體有害的化學物質，以至於很多人因為真假莫辨，乾脆因噎廢食，不敢再買豬血吃了。

我也一樣，以為真假豬血很難識別，起碼有兩年沒敢問津豬血了，好幾次到菜場看到有豬血賣，都忍不住要拿起來看看，可一想到那些摻假豬血的有害成分，就不由自主地放下了。碰巧這個週末到一個小菜場，看到一位面相很慈祥的老人的攤位前有豬血賣，便猶豫不決地說出了我擔心買到假豬血的顧慮，老人家對我說：“我的豬血絕對是真的，保證你吃了還會再來買，我這是從我一個鄰居家直接弄來的，我那個鄰居是殺豬的，他專門幫人家殺豬，不要工錢，豬血歸他得。”我基本相信了。老人家又拿著一塊豬血告訴我：“看我這豬血上面，很多小眼兒，假豬血是沒有的，假豬血看上去要光溜多了。

我相信了老人的話，買了幾塊回來，再到網上一查，果然如此，原來分辨真假豬血並不難，最簡單的一點，就是“以孔論質”“舍美取醜”，真豬血的“毛孔”比假豬血的要大得多，假豬血的“面板”比真豬血要細膩得多！這一孤陋寡聞的新發現，著實讓我興奮不已。從此，我再也不必“懼假廢食”豬血了。下面把我從百度知道上查到的真假豬血識別方法歸納在此，與用得上的朋友們一道分享：1、看顏色：假豬血由於攙了色素或血紅，顏色非常鮮豔，而真豬血則顏色呈深紅色。2、用手摸：假豬血由於攙雜了甲醛等化學物質，比較柔韌，怎麼切都不會碎，而真豬血則較硬，用手碰時，容易破碎。3、看切面：豬血切開後，如果切面光滑平整，看不到有氣孔，說明有假；如果切面粗糙，有不規則小孔說明是真豬血。4、聞氣味：真正的豬血，有股淡淡的腥味，如果聞不到一點腥味，就可能是假的。5、觀糞便：豬血有清洗腸胃、洗血，清除體內垃圾的功效，一般人吃到真正的豬血後，排出的大便顏色呈黑色，如果吃到豬血後大便無任何變化，甚至出現腹瀉則為假豬血。