夜夢薇 2017-04-26

用料

雞蛋 1只

午餐肉 3—5片

小蔥 適量

小青菜 2棵

二荊條 1根

香油 適量

自制餐蛋面的做法

雞蛋打成蛋液，二荊條切成小圈，蔥切末。

鍋裡適量油，煎蛋液2/3，留下1/3蛋液備用。蛋煎好撈出備用。剩下的油可以稍微煎一下午餐肉

水開後煮麵，順便把小青菜放進去。

取大碗將煮好的面盛出，把午餐肉，青菜，二荊條擺在面上，麵湯倒入之前的1/3蛋液中，衝成蛋花湯，加入香油，鹽，蔥末，攪勻夠倒入面中即可。

小貼士

衝蛋花湯的麵湯一定不要放涼了，盛面的時候不要關火，不然蛋腥味重。加生的二荊條純屬個人愛好，可省