良玉小帝 2020-05-08

1、類別不同。

油脂、脂質和脂肪復的類別不同。油脂是油和脂質的總稱。而脂肪是油性物質，是油、脂肪、類脂的總稱。脂質是脂肪酸，為人體提供營養。

2、成分不同。

油脂、脂質和脂肪的組成成分不同。脂質是由脂肪酸與醇脫水縮合形成的化合物。 脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三醯甘油酯，其中甘油的分子比較簡單，而脂肪酸的種類和長短卻不相同。油脂制是多種物質的混合物，其主要成分是一分子甘油與三分子高階脂肪酸脫水形成的酯，稱為甘油三酯。

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