dw7ad3232014-來自08-19

鮮啤酒（Draught Beer）鮮啤

劇怕編官院買星左燈往升

酒又稱為“生啤“。酒液不

經過巴氏滅菌法處理的

統稱為鮮啤酒。因啤酒

左東棉井甲

中儲存了一部分營養豐

富    鮮啤酒的酵母菌，所以口味

鮮美。但穩定性差，不能長時間

存放，常溫下保鮮期僅一

天左右，低溫下可儲存3

室地

天左右。其產品就地銷售，多數

促入需濃來良亞括化來

桶裝鮮啤酒具有爽口美味的

優點，國外採用“瞬時殺菌

”方法或“無菌膜過濾工藝

搞士型胞

”， 而不用巴氏菌法，使啤

酒不易變質，且較好地保留了鮮啤

酒的優點。由於這種啤

酒多數以廣口瓶（Jar）

為計量單位進行零售，故依其英語jar一詞的發音

稱為“扎啤“。由於技術發展

現已有瓶裝純生啤酒。隨著世界啤酒工業的發展，現在的“扎啤‘’，經瞬時

殺菌後，就直接灌入不

鏽鋼 專用酒桶內，採取冷藏運

報乎沒氧實

輸、存放，出售時用特製充氧製冷生啤機銷售。透過這種 裝置，低溫下可儲存一個月的

時間，其口味鮮美，

營養價值高於瓶裝啤酒，是當前

國際上最流行的啤酒。

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