chntean2015-11-14

竹筒飯，用山

蘭稻（一種旱稻）衝的“香米”

並配肉類為原料，放進新

鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中

，加適量的水，再用香蕉葉

將竹筒口堵嚴，炭火中綠

竹烤焦即可。竹筒飯的煮法

頗具有野炊特點，即砍

下一節竹筒 ，裝進適量的山

蘭米和水，放在火

堆中烤熟，當竹筒表層燒焦時，飯就熟了。劈

開竹筒，米飯被竹膜所包，香軟可

口，有香竹之清香和米飯之芬芳。用餐時破開竹筒取出飯，這便是有名的“竹筒香飯

360問答

”。如果把豬瘦肉混以香糯

米和適量鹽巴放進竹

筒烤成香糯飯，異香撲

著印緊核廣輸

鼻，是招待貴賓的珍貴美食品。