匿名使用者 2013-11-12

用小火炸，稍微成型了，也可即用牙籤稍稍軋些小空，使得空氣可以透出。

匿名使用者 2013-11-12

臥糟人幹事#糯米無限驚恐#

生活達人小空 2022-01-24

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回答

因為裡面有水。當水遇到油的時候就會啪啪響。所以就炸開了。

不會炸開小技巧：在糯米糰外面可以裹上一層水澱粉，然後，把糯米糰放到開水鍋裡撈一下，這樣做可以定型，且不容易撒。之後，油溫4成熱下入糯米糰，剛開始糯米糰會沉入鍋底，要不停撥動，當炸至表面金黃，芝麻稍微變色就可以出鍋了。