普洱茶春茶有什麼特點,怎樣識別或挑選春茶
- 2023-01-28
一是幹看,二是溼看。幹看是指在沖泡前觀看茶葉的外形、色澤、品味香氣。春茶的葉子一般裹得較緊,顯得肥壯厚實,葉片脈絡細密,葉緣鋸齒不明,有的還有較多毫毛,色澤鮮潤,香氣濃郁而新鮮。溼看是指在茶葉沖泡後,透過聞香、嘗味、看葉底來進一步做出判斷。春茶沖泡時茶葉下沉較快,香氣濃烈持久,滋味醇厚;夏茶和秋茶在沖泡時茶葉下沉較慢,香氣不高。
普洱春茶的特點大慨就是:
一是茶樹經過一冬春的休養,營養積累,養分充足,茶葉內含物往往是最豐富的;
二是氣溫相對較低,有利於含氮化合物的合成於積累,遊離氨基酸、蛋白質等營養成分含量較高,茶葉的香氣、滋味也都會較好,所以從某種意義上說,南方某些地區的低溫或許會使春茶的品質得到提高;
三是春茶季節氣溫低,病蟲害發生比較少,一般不需要噴施農藥,所以春茶一般無農藥汙染。因此,從茶葉品質、農藥殘留量等方面分析,春茶都是比較理想的!
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