小耳朵愛聊車 2021-02-04

一、春：

蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋蔥、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、萵苣、薺菜、油菜、菠菜、香椿、春筍、馬蘭頭、瓠瓜、韭菜。

水果：番石榴、青棗、枇杷、桑葚、櫻桃、蓮霧（春末）。

二、夏

蔬菜：辣椒、絲瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、蘆筍、茭白、洋蔥、黃瓜、佛手瓜、南瓜、莧菜、山蘇、空心菜、龍鬚菜、地瓜葉、竹筍、生菜、西紅柿、捲心菜、茄子。

水果：草莓、蓮霧、桃、李、西瓜、菠蘿、芒果、檸檬、百香果、火龍果、杏、荔枝、獼猴桃、香蕉、椰子、櫻桃。

三、秋

蔬菜：秋葵、菱角、蓮藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜葉、豆角、山藥、白菜、扁豆。

水果：柚子、梨、柿子、木瓜、蘋果、蓮子、甘蔗、葡萄、火龍果、楊桃、番石榴、杏、橘子、紅棗、山楂、核桃。

四、冬

蔬菜：青椒、捲心菜、白菜、洋蔥、花椰菜、胡蘿蔔、蘿蔔、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、萵苣。

水果：橙、橘子、柚子、青棗、甘蔗、釋迦。

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春天最有代表性的時令蔬菜：竹筍

1、春令時鮮國人食筍歷史悠久；

“筍菜沿江二月新，家家廚爨剝春筠。”春天，正是吃竹筍的好時節。此時大地回春，從土裡冒出來的竹筍，氣味清香、質地鮮嫩、口感脆爽，得自天成，正所謂“嚐鮮無不道春筍”。

2、竹筍入饌鮮食乾製各有春秋；

筍乃清香脆嫩之物，蒸之最美，煨之亦佳。其可鮮食，可乾製，可單做，可配料，可與素蔬搭配烹製，亦可配做山珍海味、江河湖鮮，可與雞、鴨、肉、蛋為伍，也能與豆製品、滷製品同燒，炸、熘、爆、炒、烹、氽、涮、熬、燴無所不可。

3、減肥珍饈一日食筍三日清腸；

現代科學研究證實，竹筍不僅清香爽口，而且被譽為“吸脂大王”。常吃竹筍，能夠去油膩、速排毒、甩贅肉，從而達到減肥的目的。

帳號已登出 2021-03-24

1月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿蔔、慈姑等。

2月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、菜尖等。

3月：青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜、韭菜等。

4月：青菜、萵筍、雞毛菜、芹菜、菜尖、花菜等。

5月：青菜、捲心菜、萵筍、雞毛菜黃瓜、蠶豆等。

6月：捲心菜、黃瓜、番茄、土豆、雞毛菜、刀豆（菜豆）、茄子、茭白、南瓜等。

7月：豇豆、番茄、茄子、雞毛菜、捲心菜、冬瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆等。

8月：冬瓜、豇豆、茄子、青菜、雞毛菜、南瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆等。

9月：青菜、冬瓜、蘿蔔、絲瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、捲心菜、扁豆等。

10月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿蔔、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、黃瓜等。

11月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿蔔、萵筍、花菜、薺菜、草頭、生菜、慈姑、青蒜等。

12月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿蔔、塌菜、薺菜、慈菇、花菜等。

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選購反季節蔬果方法：

1、儘量少買形狀奇怪的蔬果，比如長著尖兒的西紅柿、碩大的草莓。

2、不選顏色出奇亮麗、味道出奇甜蜜的水果。為了讓水果看起來漂亮，吃起來很甜，有人會用加了明礬、甜蜜素、味精的水給水果“洗澡”—這樣既增加重量，又能使還沒成熟、味道酸澀的水果變得清脆香甜。

3、不買顏色不完整的蔬果。經過催熟的蔬果，果皮或其他地方會留下青澀的痕跡。

4、切開後中間還有空腔的一切蔬菜水果，下次一定不要再買—這種現象，是因為施用膨化劑、增紅劑和催熟劑等化學激素造成的。

參考資料來源：鳳凰網-反季節蔬果到底能不能吃

參考資料來源：河間市人民政府-食藥局安全提示 什麼季節應當吃什麼菜？