匿名使用者 2013-12-04

正明齋食品店

電話：010-65113534

地址： 北京市崇文區南蘆草園衚衕１號

老北京外城有一家深受旗人、漢人歡迎的糕點老鋪“正明齋”，歷史悠久，始建於明代中葉，鋪面位於前門外煤市街。

咸豐朝以來，“正明齋”的餑餑一直是宮廷貢品，其品種大致可以分為硬皮、油炸、酥皮、蛋糕、糖皮五大類。其中精品糕點就有數十種之多，如奶皮餅、幹萊月餅、薩其馬、蜂蜜蛋糕、桃酥、黃酥月餅等，所用芝麻都須去皮才能使用。

張學良將軍居京時，常派副官到正明齋去訂做玫瑰餅。玫瑰餅是老北京的傳統糕點，又稱為“內府玫瑰火餅”，清初就已成為宮廷細點。此餅的與眾不同之處是用玫瑰花瓣做糖餡。京劇大師郝壽臣先生則最喜愛食用正明齋的雞油餅，在旗的主顧們也愛到正明齋買奶油薩其馬、杏仁乾糧、風味月餅、蜂蜜蛋糕等。蜂蜜蛋糕是用白麵、雞蛋、白糖、蜂蜜、青梅、桂花、瓜仁，經過打糕、灌糕、烘烤、冷卻等工序精製而成，有滋補養身、清火潤腸的功效。

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正明齋食品店

電話：010-65113534

地址： 北京市崇文區南蘆草園衚衕１號

老北京外城有一家深受旗人、漢人歡迎的糕點老鋪“正明齋”，歷史悠久，始建於明代中葉，鋪面位於前門外煤市街。

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北京老字號元宵店在這團團圓圓的一天裡，元宵是北京老字號的主題。北京老字號元宵店有“稻香村”、“宮頤府”、“溢鑫府”、“聚慶齋”、“正明齋”等一大批，至今元宵還是手搖的。

元宵節這天定在正月十五，是陰曆年的第一個月圓的日子，元宵的形狀是圓形，又含著一個“圓”字的同音字，象徵著團圓、美滿、吉祥、和睦的家庭，所以人們多取其意，要吃元宵。

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