芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-14

材料五花肉，料酒，糖，生抽，姜和蔥醃肉。做法1，將五花肉切成適合的厚度（為好吃別太薄，可以比我切的再薄一點點）。2，用料酒，糖，生抽，姜和蔥醃肉。3，準備裹粉：a，將一定量（看喜好）的花椒在鍋上（小火）炒香（別炒糊）用打磨機將炒好的花椒打碎 （我用花椒少，放在紙上用擀 麵杖碾碎）b，用小火炒熟適量的玉米粉。炒到玉米粉顏色加深即可。c，隨即加入少許鹽，加入碾碎了的花椒。4， 等玉米粉涼後拌到肉片中，使每片肉都裹滿玉米粉。5，水開後上鍋蒸肉，1小時以上（我用了一個半小時）6， 將蒸熟的肉擺在酸甜的胡蘿蔔素，黃瓜絲上，就是一道很好吃的菜了。。