匿名使用者 1級 2016-04-30 回答

不鏽鋼表層氧化反應或者因高溫出現的回火色。不鏽鋼大致的成份是鐵與鉻還有碳等原素所組合而成的。另外，家用品不鏽鋼可大分為430、304（18-8）、18-10三個等級。★430不鏽鋼：鋼+12%以上的鉻可以防止自然因素所造成的氧化，稱之為不鏽鋼，在jis的代號為430號，因此又稱為430不鏽鋼。但430不鏽鋼無法抵抗空氣中的化學物質所造成的氧化，因空氣中的酸性化學物質愈來愈多，所以430不鏽鋼不常使用一段時間後，仍會因非自然因素而有氧化（生鏽）的情況★304不鏽鋼：鋼+18%鉻+8%鎳→可以抗化學性的氧化，這種不鏽鋼在jis代號中為304號，因此稱之為304不鏽鋼，因其比例為18%鉻與8%鎳，因此又稱為18-8不鏽鋼。臺灣俗稱為「白鐵」★18-10不鏽鋼：但空氣中的化學成分愈來愈多，有些汙染較嚴重的地方連304都會有生鏽的情況；所以有的高階用品如：牛頭牌鍋具及一些日本製品，會用10%的鎳來製作，以使其更耐用更抗蝕，這種不鏽鋼稱為18-10不鏽鋼，這三種不鏽鋼，最簡單的分辨方式為：用磁鐵吸底部，吸得住的是430，吸不住的是304與18-10。但304鍋子的鍋緣、或是湯匙的前後端，有時會吸得住，是因為拋光所產生的磁性。所以最準的方式是吸底部。摺疊不鏽鋼的不同溫度時的回火色：淡麥黃色：290℃；麥黃色：340℃淡紅棕色：390℃淡紅色：450℃淡藍色：530℃，深藍色：600℃。不鏽鋼表層氧化反應。除掉方法可以用不鏽鋼酸洗鈍化產品。

銷逝の塒間№ 1級 2016-04-30 回答

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歐洲不鏽鋼牌號：x2crni12，x6cr13，x2crmoti18-2，x5crnicunb16-4，x5nicrtimovb25-15-2等；

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