1、花蟹2斤左右，油適量，鹽個人口味，姜適量，米酒少許。

2、先用手把蟹蓋和蟹肉分開。

3、把花蟹裡面蟹腮去掉，然後把花蟹洗乾淨。

4、把清理乾淨的花蟹用剪刀從中間剪開。

5、在處理好的蟹蓋裡放入薑絲。

6、倒一些米酒和鹽拌勻，再把攪拌勻的米酒倒入蟹蓋中。

7、起鍋加水，把花蟹肉倒入鍋中，再加些米酒和鹽，再放上蟹蓋蒸。

8、大火蒸15分鐘即可，美味的清蒸花蟹完成了。