寂寂無聞的土地 2022-02-02

一般來說筒子骨裡沒有骨髓的是前腿骨更多些，但後腿骨也有些是沒骨髓的。

一般的話筒子骨是豬後腿比較好，因為後腿的肌肉比較發達，所以它的骨頭也比較粗壯些，這樣才適合用來燉湯。另外就是選擇筒子骨的時候一定要看一下骨節是否粗大，因為如果骨頭不夠粗大，是很不容易容納骨髓的，而我們在燉湯的時候，就是要將這些骨髓燉出來，這樣才可以提升湯的營養和味道。所以要看童子骨的骨節是否夠粗夠大。

筒子骨是豬腿骨，通常應該是那種中間有洞，可以容納骨髓的大骨頭。但大部分筒骨斬開其實是看不到有骨髓的，而是看起來象實心的，骨髓通常要燉煮過才顯露出來的。 比較好的筒骨，應該是後腿的腿骨，因為這裡的骨頭比較粗。 骨中的骨髓含有很多骨膠原，除了可以美容，還可以促進傷口癒合，增強體質。