好好。1級2018-06-05 回答

準備好的龍蝦。

先用手捏住兩個大蝦鉗的根部。

剪掉上面的部分，這一步主要是為了保護自己。

剪去小的蝦爪，全部不要，沒有食用價值。

從側面剪開一塊。

這樣就可以看到裡面的蝦腮，這裡是最髒的地方，裡面寄生蟲也最多。

一定要把這個腮剪乾淨。

把尾巴的中間一塊掐下，輕輕一抽，就可以把蝦線抽出來。

吻我之眸，遮我半世流離1級2018-06-05 回答

雪影騰龍

材料：澳洲小龍蝦1只、雞蛋、鮮蘆筍、熟鹹蛋黃。

將龍蝦起肉後順紋切成蝦柳，蘆筍則切粒備用；龍蝦腦用雞蛋加上湯蒸成水蛋做底，然後將龍蝦柳用油泡熟，用上湯調味後襬放在水蒸蛋上面；之後再把蘆筍略煮後埋芡，之後將少量蛋白淋在蘆筍上面，再將蘆筍擺放在水蛋表面；最後將龍蝦頭、尾、爪蒸熟砌回龍蝦形即可。