禰的生活小幫手 推薦於2019-10-25

新鮮的玉米儲存：

1、在購買了新鮮玉米以後，回到家要把它外層的老皮去掉，只留裡面兩三層比較嫩的外皮，玉米的須也不要去掉，更不能清洗，直接把它們放在保鮮袋中，進行密封，再存入到冰箱裡面的冷凍室中，這樣存放的鮮玉米保質期會很長，可以一直到第二年新玉米上市也不會變質，為人們隨時食用鮮玉米提供了方便；

2、把鮮玉米存在冰箱裡以後，在食用時隨時取出就可以，如果想煮制鮮玉米，也不用解凍，在鍋中放入清水以後再把冰箱中取出的鮮玉米放進去，用大火燒開，然後轉為中火煮制十五分鐘，鮮玉米就煮好了，食用時鮮重的口感與氣味一點也不比剛上市的時候差；

3、把鮮玉米存在放冰箱中，取出食用時，如果想加工成玉米汁，或者炒制玉米粒，就必須提前取出進麼解凍，然後才能按自己的需要去食用。要是平時喜歡鮮玉米汁多一些，還可以在儲存鮮玉米時，直接把玉米粒取下，放在保鮮袋中直接儲存，這樣在取出食用時會方便許多。

擴充套件資料：

由於在常溫下甜糯玉米採後的含糖量迅速下降，所以要速度進行低溫冷藏。試驗表明，30℃下，採後1天約有60%的可溶性糖轉化為澱粉；10℃下1天約有25%的糖轉化為澱粉，儘管0℃低溫對糖轉化過程有明顯的抑制作用，但1天裡仍有6%的可溶性糖轉化為澱粉，糖分的損失，會明顯影響鮮食玉米的特有風味和鮮嫩品質。

所以鮮食玉米不能長時間貯藏，更不宜在常溫條件下久放。鮮食玉米適宜的貯藏溫度為0℃±0。5℃，相對溼度95%-98%。

將冷凍後的玉米穗剝去大部分苞葉，僅留一層內皮，裝入內襯保鮮袋的箱內，每箱5-7。5公斤，扎口碼垛貯藏。注意碼垛時要留出通風道，庫溫保持恆定，控制在0℃±0。5℃。這種貯藏方法一般不宜超過20天。

參考資料來源：人民網-生玉米冷凍半年不會壞

木子云的綠蘿 推薦於2019-10-20

1，首先我們挑選一些的鮮嫩的玉米，把外面的髒東西先去掉。

2，然後我們在用手把玉米的外皮剝掉，只需要留下里面的兩三層內皮即可，不要去掉玉米鬚，也不必清洗。

3，然後再把玉米裝入乾淨的塑膠袋裡，或者裝進保鮮袋也可以，如下圖所示。

4，然後再擠壓排出塑膠袋裡的空氣，然後把口紮緊，如下圖所示。

5，放入冰箱冷藏室儲存，這樣玉米能夠長期儲存而不壞，可以隨時享用到鮮嫩的玉米。

啊不啊錯過 2020-08-24

儲存玉米，直接放冰箱冷凍就錯了，教你2招，儲存一年都新鮮。

妙招一：生玉米儲存方法

（1）首先在挑選玉米的時候，要選擇這種外皮呈嫩綠色，而且手感比較潮溼的玉米，這種玉米大多數是剛剛收穫的新鮮嫩玉米；千萬不要選擇表皮顏色發黃，且非常乾燥的，這類玉米肯定是採摘回來很久了，而且口感偏老。

買回來的玉米首先把外皮剝掉，不要全部剝下去，留下最裡面的2層玉米皮，這樣可以去除玉米表面的髒東西，留下的玉米皮可以鎖住玉米的新鮮，水分和香氣。（2）剝下來的玉米葉子，整塊的不要扔掉，煮水喝可以起到緩解中暑和浮腫的作用，或者可以在蒸包子的時候放在籠屜中代替籠布，不僅不粘，而且玉米的清香也可以使麵食更好吃。（3）把剝掉皮的玉米整根用保鮮膜包起來，直接放入冰箱的冷凍室，等到吃的時候直接拿出來，去掉保鮮膜，然後放入水中解凍，解凍後，直接放入鍋中煮熟即可，用這個方法儲存起來的玉米，可以從夏天存放到冬天，依然口感鮮美，非常好吃。

妙招二：熟玉米儲存方法（1）同樣把玉米外皮剝掉，然後準備一盆水，水中放入一勺鹽，然後把玉米泡進去，加入鹽的作用是，可以去除玉米皮上的農藥殘留和殘餘蟲卵。浸泡20分鐘後我們把玉米鬚去掉，不要全部剪掉，留下有水分的部分，把乾的部分剪下去，然後放到水下清洗乾淨。（2）鍋中放入一勺鹽，可以幫助玉米鎖住水分，還可以增加底味，再加入一勺小蘇打，小蘇打可以讓玉米在煮的過程中釋放出更多的營養成分，吃的時候幫助吸收，也可以讓玉米更加香甜軟糯，然後把玉米放進去，不要蓋蓋子，大火煮開，然後蓋上蓋子轉小火煮15分鐘即可，這樣煮出來的玉米比直接放在水中煮的玉米口感更好，味道更香甜。

（3）待玉米冷卻後，把玉米粒剝下來，剝玉米的時候，可以豎著先去掉一行，然後就可以一排一排的剝下來了。（4）然後準備一個密封的口袋，把玉米粒放進去，然後把袋子中的空氣排出去，密封起來，放入冰箱冷凍室中，吃的時候，直接拿出來蒸軟即可，這個方法儲存的玉米，還可以直接用來做炒飯、做披薩，或者直接做沙拉，都非常的好吃。透過以上兩種方法儲存的玉米，不僅可以長久儲存，而且口感和味道都不會發生太大變化，依然像新鮮玉米一樣好吃，讓你在冬天也可以吃到夏天的味道。知道了這兩個方法，大家今年就可以試一下，包你冬天吃到便宜又新鮮的玉米！

Leekite 2020-08-30

儲存的時候，不要去皮，這樣可以防止水分流失，然後用保鮮膜包起來，要包嚴實，防止脫水，最後放冰箱就可以儲存很久了。

育兒寶藏啦 2020-08-30

1將新鮮玉米去皮，用保鮮膜把玉米包好 ，放進冰箱冷凍，可以放到冬天吃，

2可以把玉米煮熟， 空幹水分，放進保鮮袋裡冷凍。