我做了點臘腸為了好儲存放在冰箱冷凍，可是朋友告訴我在冰箱冷凍時間久了會產生一種什麼物質，我也忘了好像是說不好！請高人指點！

我做的臘腸已經很乾了，如果在外面在放估計該硬的不好吃了！

愛拍攝的東東 2015-09-18

如果臘腸放入冰箱冷凍也可以吃，但是解凍後的口感就不好了，放在冷藏裡，可以儲存三個月。

什麼是臘腸：

臘腸俗稱香腸，為中國廣東、香港和澳門和南方其他地區常見的食品。臘腸是以肉類為原料，經切，絞成丁，配以輔料，灌入動物腸點衣經發酵、成熟乾製成的肉製品，是中國肉類製品中品種最多的一大類產品。臘腸可分為三大類：生抽腸（又名“白油腸”）、老抽腸、鴨或豬肝腸（統稱潤腸）。臘腸為廣東、香港和澳門和南方其他地區常見的食品，是把豬肉放入用豬小腸製成的腸衣，經過壓縮、脫水及曬乾等程式而成。廣東臘腸是其代表。廣東臘腸是以豬肉為原料，經切碎或絞碎成丁，用食鹽、硝酸鹽（防腐）、白糖、麴酒、醬油等畏料醃製後，充填入天然腸衣中，經晾曬、風乾或烘烤等工藝而製成的一類生幹腸製品。貯放臘腸，如放冰箱內，通常可儲存鮮味3個月左右。

妙招之幫 2020-12-09

臘腸放冰箱冷凍1年還能吃嗎？原來以前不知道，快告訴家裡人

老扁狗 2008-12-28

現在的天氣不需要放再冰箱裡吧，直接放在外面晾曬就可以了。

zqwop 2008-12-28

沒問題，不冷凍才有問題，因為你是自己做的，沒有防腐劑，容易變質。

lwf888 2008-12-28

當然可以。我們這裡天氣太熱。不放冰箱裡很快就不行了。