芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-18

材料：麵粉600克

路燈送走站例

、水約350克（餃子皮） 鮮蝦

約300克、韭菜一捆、

豬肉350克（餡料） 鹽4小勺、生抽3

苦好維

勺、料酒1勺、五香粉1小勺、雞精1小勺、香

油1勺、花生油1大勺、 胡椒粉

1小勺（調味料） 做法：1、

準備好麵粉加入溫水

用筷子和成雪花狀，然後揉成光滑麵糰（約為1斤

面6兩水，溫水和麵軟，注意餳

面的時間要夠，餳

一段時間記得揉揉，可

以使麵糰更加柔軟） 2、將五花

力頂

肉切成細小的丁備用

師果飯角的越有鐵

（切丁比剁的餡好，肉

和菜別糊到一塊，能保證各

自的鮮味） 3、將肉丁

加入鹽2小勺、生抽3勺、料酒1

勺、五香粉1小勺、雞

精1小勺、香油1勺醃漬入味 4

、立蝦清洗乾淨 5、去頭殼，蝦線，放入少許鹽、1小勺胡椒粉和適量料酒醃漬入味 6、韭菜洗淨，切去根部後切成韭菜末倒入1大勺花生油攪拌均勻，（一定要使油

適接伯少懷宗未既

均勻包裹韭菜末這樣可以 很好地防止韭菜出水） 7

造雞色帝設圖葉爾準妒包

、（一定要餳好麵包之前再拌

餡，也是為了防止韭

菜出水）將韭菜和

醃好的肉丁混合，

再次加入兩小勺 鹽，將醃好的蝦仁放到餡料的一邊 8、取一部分面，

搓長條，切成小劑子，壓扁 9、擀

成四周薄中間鼓肚的餃子皮，放入

曲語

餃子餡，包上一個蝦仁 10、捏邊擠肚，包成元寶狀 11、水燒開

裂貴球呀帶

，將包好的餃子下鍋煮好（我好久沒用三點水

法了，我的方法就是

餃子充分煮開後，只要不撲 鍋

，再煮個3-5分鐘，至餃子肚充

分鼓起，按下後彈起就熟了，韭菜餡的一定不要煮過頭，

才行） 12、將餃子煮至全部

漂浮，關火盛出即可