天堂聖魂丶拆徥 2016-05-23

知道記者的來意後，韓先生爽快的答應了記者的要求，那麼這位信心滿滿的先生真的能夠將凍魚復活嗎？隨後韓先生帶記者來到了一臺被放置於空曠的廠房裡的儀器面前。

韓先生告訴記者，這臺是冷凍機，一會兒便要將魚放入其中冷凍。透過觀察記者發現，這臺所謂的冷凍機和一般的冷櫃不同，它的門是由上方滑動開啟，且最大的不同點是，機身中製冷的介質不是空氣而是低溫液體。那麼，透過這臺機器冷凍後的魚真能復活嗎？

活魚放入液體中，不一會兒魚體表現上便出現了一層白霜。冷凍一分三十秒後，將魚取出。沒想到只冷凍了1分30秒的魚，同記者冷凍了12小時的魚效果相同，魚體均被凍得僵硬。那麼，同樣是冷凍成了僵硬狀態，這條魚又能復活過來嗎？韓先生將魚直接放入了預先準備好的水盆中。為了證明實驗用水是一盆普通的常溫水，實驗員將其中放入一條活魚。那麼，一盆普普通通的水真的能讓凍魚復活嗎？

將魚放入水中後，記者注意到一個細節，這條魚入水後立馬翻過身來，這一現象讓記者不盡好奇，該魚真的能夠活過來嗎？

記者緊緊盯著魚兒，生怕錯過了一點細節，可是10分鐘過去了，魚兒一點反應也沒有。又過了10分鐘，魚依舊一動不動，就在記者以為沒有什麼希望時，這條魚的魚鰓居然動了。雖然起伏微弱，但是也向記者證明，這條被冷凍後的魚果真活了過來。

隨著時間的推移，魚的生命體徵逐漸增強，最後甚至在水中游動起來。那麼究竟為什麼這條被冷凍後的魚還能復活呢？

韓永苗先生：“原來傳統制冷都是用空氣冷凍，那麼空氣冷凍比較慢，在慢慢凍結的過程當中，它那個細胞壁都破了，那麼用我們這個快速凍結的方法，魚的細胞不破，所以我們凍好的魚還能活過來。”

剛才咱們做實驗的，就是咱們凍結魚的速度很快，一方面因為溫度很低，接近零下三十度，更主要的是咱們動物結凍的凍結介質是液體，用液體來凍結魚，因為液體跟空氣最大的差異，它的傳熱速度很快，也就是說，魚放在裡面可能一兩分鐘，魚的表面就凍結了，那麼在這種情況下可以說魚的表面凍結，但是內部組織器官相對來說可能影響不大，因此這種魚類如果你馬上拿來解凍，放在水裡面它可能很快就恢復到原來常態。”

“魚冷凍以後復活，要具備以下這麼幾個條件，第一這個魚要有比較強的生命力，那個個體比較小的，比如說鯽魚，泥鰍。第二點，冷凍速度比較快。快速凍結過程中，魚基本細胞內和細胞外的液體同時凍結，因此它形成冰晶的數量很多，但是體積很小，這樣子對它細胞不會破壞作用。第三這個魚類冷凍時間不能太長，一般短時間能復活，時間長了它還是很難復活的。”

同時專家還告訴記者，雖然運用液體直接冷凍食物的速率遠遠高於空氣，但是這種方法對冷凍液本身提出了更高的要求，所以在水產品的冷凍中目前並不常見。最後專家還告訴記者，目前的技術雖然能夠成功將冷凍後的魚復活，但是想要將這一方法運用於人類，科學技術還有很長的路要走。