qq435362995 2012-05-01

冰凍三尺，非一日之寒，近期曝光的幾個假食品，不是在市場上橫空出世，而是滋生蔓延已久，甚至已經形成產業鏈，頗具規模。像“合成豆腐”，外包裝袋上還有其仿冒的正宗產品獨有的鐳射防偽標誌，原來製假者專門配備了價值800萬元左右的鐳射製版機，捨得下如此血本，可見其規模之大，銷路之廣。俗話說，蒼蠅不盯無縫的蛋，以假豆腐之“軟”，竟然能在市場上獲得如此強勁的生命力，監管的長期乏力甚至缺失，難辭其咎。更有甚者，在生產假葡萄酒廠家的車間裡，都安裝著監控攝像頭，直接連通當地質監部門，並有專人監控。但就是在這些攝像頭底下，造假者毫無顧忌地灌裝假冒的名牌葡萄酒。這種“睜一隻眼閉一隻眼”的背後，恐怕還不只是失職瀆職那麼簡單。監管的眼睛是閉上了，而利益的眼睛則可能睜得賊亮。

出了事，要麼說“不歸我管”，要麼說“管不了”。其實，這些“說法”本身，就已經能說明食品監管存在問題。一則，造假手法不斷翻新升級，食品安全挑戰變幻莫測，確實存在制度不完善、職能不健全的問題，相關部門“心有餘而力不及”；二則，恐怕還是“非不能也，是不為也”，或者“為”起來也不那麼給力。

工業文明的技術和成果，如果在不良的法治和道德環境中，將會發生怎樣可怕的異化，其威脅的，還不僅僅是人們餐桌上的美味佳餚，更是一個文明社會的公序良俗。假雞蛋、“合成豆腐”等假食品，在製假技術上可能還很“初級”，但其技術化、產業化的危險傾向已經值得引起全社會的警覺。

有鑑於此，我們既需要提倡行業道德，淨化市場環境，構築隱形的防線；更需要有關部門更加負責、更加主動、更加常態化地開展工作，變事後推責為事先履職，變“踢皮球”為“打組合拳”，變感嘆空白為填補空白，構築起堅實的監管防線，食品安全問題才會逐漸冰消瓦解，百姓才會真正放心