北山酒經翻譯

作者：由匿名使用者發表于文化
2022-07-31

酒之作尚矣。儀狄作酒醪，杜康秫酒，豈以善釀得名，蓋抑始於此耶？

酒味甘辛，大熱，有毒，雖可忘憂，然能作疾。然能作疾，所謂腐腸爛胃，潰髓蒸筋。而劉詞《養生》論酒所以醉人者，麴櫱氣之故爾。麴櫱氣消，皆化為水。昔先王誥庶邦庶士無彝酒，又曰：祀茲酒，言天之命；民作酒，惟祀而已。六彝有舟，所以戒其覆；六尊有罍，所以禁其淫。陶侃劇飲，亦自制其限。後世以酒為漿，不醉反恥，豈知百藥之長，黃帝所以治疾耶？大率晉人嗜酒，孔群作書。族人今年得秫七百斛，不了麴櫱事；王忱三日不飲酒，覺形神不復相親；至於劉、殷、嵇、阮之徒，尤不可一日無此。要之，酣放自肆，託於麴櫱，以逃世網，未必真得酒中趣爾。古之所謂得全於酒者，正不如此，是知狂藥自有妙理，豈特澆其塊壘者耶？五斗先生棄官而歸，耕於東皋之野，浪遊醉鄉，沒身不返，以謂結繩之政已薄矣。雖黃帝華胥之遊，殆未有以過之。由此觀之，酒之境界，豈酺歠者所能與知哉？儒學之士如韓愈者，猶不足以知此，反悲醉鄉之徒為不遇。大哉，酒之於世也！禮天地、事鬼神，射鄉之飲，鹿鳴之歌，賓主百拜，左右秩秩，上自縉紳，下逮閭里，詩人墨客，漁夫樵婦，無一可以缺此。投閒自放，攘襟露腹，便然酣臥於江湖之上。扶頭解酲，忽然而醒，雖道術之士，煉陽消陰，飢腸如筋，而熟谷之液亦不能去。惟胡人禪律，以此為戒，嗜者至於濡首敗性，失理傷生，往往屏爵棄卮，焚罍折榼，終身不復知其味者，酒復何過耶？

平居無事，汙樽斗酒，發狂蕩之思，助江山之興，亦未是以知麴櫱之力、稻米之功；至於流離放逐，秋聲暮雨，朝登糟丘，暮遊曲封，御魑魅於煙嵐，轉炎荒為淨土，酒之功力，其近於道耶？與酒遊者，死生驚懼交於前而不知，其視窮泰違順特戲事爾。彼飢餓其身、焦勞其思，牛衣發兒女之感，澤畔有可憐之色，又烏足以議此哉？鴟夷丈夫以酒為名，含垢受侮，與世浮沉；而彼騷人，高自標持，分別黑白，且不足以全身遠害，猶以為惟我獨醒。善乎，酒之移人也。慘舒陰陽，平治險阻。剛愎者燻然而慈仁，懦弱者感慨而激烈。陵轢王公，給玩妻妾，滑稽不窮，斟酌自如，識量之高、風味之美，足以還澆薄而發猥瑣。豈特此哉？“夙夜在公”有駜，“豈樂飲酒”魚藻，“酌以大斗”行葦，“不醉無歸”湛露，——君臣相遇，播於聲詩，亦未足以語太平之盛。至於黎民休息，日用飲食，祝史無求，神具醉止，斯可謂至德之世矣。

匿名使用者 2009-04-28

我的酒量小，每次連一蕉葉的酒都喝不下。但只要聽到賣酒聲，便踴躍上前。和酒友一起留連飲酒，飲不通宵不罷休。不是親密老朋友，不知道其實我並沒酒量。村子裡有許多酒徒，但都沒有學習過酒儀，酒態不好，言行粗魯。既然喜歡飲酒，而不守酒法、酒禮，這當然會受到長者的譴責。現在，我選些古代典籍裡簡明實用的關於飲酒的禮儀法則，再加些新條目，編成這本書，起名《觴政》。凡是喜歡飲酒的人，各拿一冊，也算是醉鄉中的律規吧。