“揚湯止沸”是指把鍋裡燒開了的湯舀起來再倒回去；“釜底抽薪”是指從鍋下抽掉燃著的木柴．對此應用物理學知識進行分析，下列說法中正確的是（）A．都只能暫時止沸B．都能徹底止沸C．“揚湯止沸”能徹底止沸，“釜底抽薪”只能暫時止沸D．“揚湯止沸”只能暫時止沸，“釜底抽薪”能徹底止沸

芝士回答來自: 芝士回答 2020-11-18

“揚湯止沸”的意思：把鍋裡開著的水舀起來再倒回去，使它涼下來不沸騰．

道理是：把開水舀起來，再倒回去，可以增大液體表面積且加快液體表面空氣流動速度（液體相對應空氣是流動的）從而加快了蒸發，蒸發需要吸收熱量，從而使液體溫度降低，低於沸點，液體不能沸騰，起到止沸的效果．但是一旦液體重新回到鍋裡，由於仍然可以繼續從燃料中吸熱，所以一會兒達到沸點之後又會沸騰．所以揚湯止沸是暫時性的止沸．

“釜底抽薪”：釜是指古代的一種鍋，薪是指柴．所以該成語的原意是把柴火從鍋底抽掉．

道理是：水沸騰是要吸熱的．如果把鍋底的柴火抽掉，也就停止了給水加熱，水不能從外界吸收熱量，水的沸騰就會馬上停止．

故選 D．