芝士回答來自: 芝士展誤王矛李定載述感江回答 2021-03-09

香油不適合用來炒

菜。

1、香油是調料，

只適合做涼拌菜。

2、香油經過高溫

烹調後會變味道，而

且高溫會破壞香油的營養成份

心十脫總與七初食述課

，還可能會產生其它的有害成份

待松花

。

3、香油價格較高，

360問答

如果用來炒菜，會大大增加食物製作成本。

高溫

烹飪會破壞香油的

營養成份，使芝麻酚等揮發，香味消失。因此香油最適宜做涼拌菜、湯、調餡及用於風味小吃。