土壤下的落葉★14級2010-08-18 回答

“臘月二十三，灶王爺要上天。”這是流傳在各省許多地方的一首民謠。說的是臘月二十三日這天，灶王爺要上

天庭

去向

玉皇大帝

彙報人間實情，因此每家每戶都要擺上供品來祭灶君上天，故稱“祭灶節”。而在祭灶君時，許多地方都用麥芽製作的糖瓜為供品，這究竟是為什麼呢？說來還有一段故事。

“

廿三糖瓜兒粘

”

到了

臘月廿三

，家家戶戶開始大忙。進了廿三的每天都有說法：

廿三糖瓜兒粘；廿四掃房日；廿五糊窗戶

；

廿六燉大肉；廿七殺公雞

；

廿八把面發；廿九蒸饅頭；卅晚上熬一宿；大年初一扭一扭

。

“

糖瓜兒粘

”是過去講廿三那天要祭灶王，買些用麥芽糖做的糖瓜、關東糖供著，既有在他昇天到玉皇大帝那兒稟報時，請他多多美言之意，又有以糖粘上灶王爺的嘴不讓他多說之心。北京有這麼一句歇後語：“

灶王爺昇天---好話多講

”。

相傳很久以前，有一富家子弟姓張名禪，娶妻之後，生活過得十分美滿。誰知沒過幾年，張禪便心生邪念，他喜新厭舊，硬把自己好端端的結髮妻子給休了。妻子無奈，只好另居他鄉艱難度日。從此，張禪不務正業，過著花天酒地的生活。不料一年冬天，張家突遭大火，把個偌大的家業燒得精光，而張禪的雙眼也被燒成了瞎子。面對如此慘狀，張禪只好四處乞討為生。一日，他討飯來到一家門首，好心的女主人見他可憐，便把他請到家中，做了好菜好飯招待他。言談之中，張禪發現這位女主人竟是自己休了的前妻，於是羞愧難當，便一頭撲進灶火裡活活燒死。後來，玉皇大帝得知此事，覺得他是浪子回頭，還可利用，便封他為灶君，即灶王爺，讓他司察人間的功德善惡，並在每年的臘月二十三日，迴天庭去彙報一次人間的實情。

豈知這位張禪，自當上灶君之後，仍是好吃懶做，不務正業。人們信不過他，害怕他上天之後胡言亂語，便在他上天之日，擺上糖瓜來祭奠他。祭祀時，先將“

上天言好事，下界保平安

”的對聯貼在灶君像的兩側，用來提醒他多為百姓說好話，辦實事。至於供品糖瓜，是取其又甜又粘的特點，用來糊住他的嘴。當他嚐到糖瓜的甜味時，就要多說點好話，如果他想打小報告說壞話時，就讓糖瓜的粘性粘住他的嘴，讓他想說也張不開口。

因此，家庭主婦在祭灶君時，便要跪在灶君面前，口中唸唸有詞，當面進行禱告，高誦《祭灶謠》，其謠曰：“灶王爺爺你聽著，廚房裡你見天瞄著過。我頓頓省吃又儉喝，拋米撒面是一時錯。爐窩裡骯髒是娃哩多，你老人家可得擔待著。這糖瓜吃不了全拿著，捎給玉皇大帝嘗一嘗。我這裡與你把頭磕，上天去可要與我把好話說。初一你早點回來別耽擱，到咱家吃我蒸的棗山饃。”

禱告完畢，主婦要將灶君像慢慢揭下來用火燒掉，表示灶君已經上天。直到除夕晚上，再將新灶君像貼上去，算是另一年的開始。雖然這種祭灶活動現在大多數家庭已不再奉行此禮，但臘月二十三吃麻糖的習俗卻一直保留到了現在。

“糖瓜”是一種用黃米和麥芽熬製成的

粘性很大的糖

，把它抽為長條型的糖棍稱為“

關東糖

”，拉制成扁圓型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外，因為天氣嚴寒，糖瓜凝固得堅實而裡邊又有些微小的氣泡，吃起來脆甜香酥，別有風味。

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