匿名使用者1級2022-04-21 回答

用料

普粉（中筋麵粉）    300g

鹽    2g

蛋清一隻    40g

清水（比手溫略高）    100g

餃子皮（薄而不破版）的做法

冰河世紀1級2018-03-11 回答

食材

主料

高筋麵粉

250g

輔料

水

適量

步驟

1。把麵粉倒出來 加水和成一團 至不粘手

2。捏一小團麵粉出來 揉到均勻 放到大砵裡 我一次揉好幾個 然後再擀麵皮 不用擀麵棍 直接用手掌按捏 右手邊壓左手旋轉砵，這樣出來的餃子皮很圓喔

注意哦 擠出來的擠子也要滾上一層粉 這樣不會粘底 底下要鋪上一層面粉

3。看吧 餃子皮已經成了

4。做好的餃子皮 撒上一層面粉就可以重疊放到一起 待餡做好了就可以包啦！

因為是晚上 光線不是很足 我的工具也是非常簡陋 所以拍的圖不好 但這不影響自己動手的樂趣哈！自己動手豐衣足食，嘿嘿，大家動起來吧！

匿名使用者1級2018-06-30 回答

步驟

自制餃子皮的做法步驟11。原材料備齊。（鹽加入清水裡面了）

自制餃子皮的做法步驟22。水一次性加入麵粉中。

自制餃子皮的做法步驟33。攪拌成麵糰。

自制餃子皮的做法步驟44。取出來放到搓面墊子上，用力的揉搓至均勻光滑。

自制餃子皮的做法步驟55。用乾淨、不會脫毛的溼毛巾蓋住麵糰，醒發20分鐘。

自制餃子皮的做法步驟66。醒好了，繼續揉搓至更加柔軟更加有韌性。

自制餃子皮的做法步驟77。揉好了，（用輔料中的麵粉）在麵糰下面鋪適量的麵粉。

自制餃子皮的做法步驟88。用擀麵杖擀成約1mm厚度的面塊。

自制餃子皮的做法步驟99。擀好了，在上面均勻的灑一些麵粉。

自制餃子皮的做法步驟1010。用1個8cm的蓋子，壓出一個個圓形的餃子皮。

自制餃子皮的做法步驟1111。壓好了，在上面灑一些麵粉（用輔料中的麵粉）。（邊料重新揉搓好了再的餃子皮）。

自制餃子皮的做法步驟1212。完成了，很標準的圓形吧！自己表示很滿意！呵呵！

自制餃子皮的做法步驟1313。重疊在一起的時候要用（輔料中的麵粉）隔開，防止粘連到一起去了。

匿名使用者1級2022-01-16 回答

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回答

1、原料：餃子粉300g、水140g、面盆、擀麵杖、鹽3g。

2、準備好餃子粉300g 放入面盆中，在用量杯裡面放入140g清水，水中加入鹽3g 攪拌均勻後，將麵粉揉成麵糰，醒發30分鐘。

3、醒發好後，將麵粉切成兩塊，然後選擇一塊，揉成長形粗麵條，然後用刀將麵條切成1指寬的面劑子。

4、將面劑子擀成麵皮，然後將餃子餡放在麵餅上。

5、然後將餃子皮對摺，然後用手從兩面將餃子皮捏合擠壓成型。

6、最後餃子就包好了。

提問

機械壓的皮子為什麼又硬又沒筋道

選什麼樣的麵粉

回答

機器包子面發粘的畫面有勁道，屬於首先，和麵的時候，他沒調好，所導致的

更多7條

匿名使用者1級2018-01-05 回答

材料

中筋麵粉500公克，水1杯

做法

1。 將2/3份量的中筋麵粉放入容器中，用手挖一個凹槽，再將水慢慢倒入。

2。 用二手用力抓捏麵粉，揉成麵糰。

3。 在桌上撒上剩餘的1/3份量的中筋麵粉，將麵糰放在桌上用力來回揉捏，揉至表面光滑為止。

4。 使用菜刀將麵糰分切成數塊，並搓成直徑約2公分的圓條狀。

5。 將麵粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊，整理成圓形後，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。

6。 一手拿捍面棍，一手拿小圓餅狀的麵糰，以順時鐘方向旋轉的方式慢慢杆成直徑約7公分的餃子皮。

匿名使用者1級2022-03-03 回答

材料

中筋麵粉500公克，水1杯

做法

1。 將2/3份量的中筋麵粉放入容器中，用手挖一個凹槽，再將水慢慢倒入。

2。 用二手用力抓捏麵粉，揉成麵糰。

3。 在桌上撒上剩餘的1/3份量的中筋麵粉，將麵糰放在桌上用力來回揉捏，揉至表面光滑為止。

4。 使用菜刀將麵糰分切成數塊，並搓成直徑約2公分的圓條狀。

5。 將麵粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊，整理成圓形後，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。

6。 一手拿捍面棍，一手拿小圓餅狀的麵糰，以順時鐘方向旋轉的方式慢慢杆成直徑約7公分的餃子皮。