jwnt1811 2016-07-27

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一、廣西柳州主要有以下特產，雲片糕、牛臘巴、頭菜、螺螄粉、狗肉、三江菜葉等；

二、特產簡介

柳城雲片糕，產於柳城縣城關鎮，早在清乾隆年間（1736～1795年）已開始生產的雲片糕。

雲片糕，是誕生於清乾隆年間的柳州名產，糕片細膩柔軟、雪白芳香、清甜可口，像雲彩一樣可以一片片地撕下來。如果用火將之點燃則能完全燃燒，可見其選料講究，製作精良，故而得到這樣一個極富有詩意的名字。如今的雲片糕，已經被人們賦予“平步青雲步步高”的美好寓意。

柳城縣太平鎮的牛臘巴。牛臘巴是採用太平鎮四十八弄生長的優質黃牛鮮肉，輔以純天然香料等佐料，經傳統土灶明爐燒烤，純茶油酥炸等工藝精製而成。該產品風味獨特，營養豐富，脂肪含量低，香、酥、松、脆，原汁原味，甜辣爽口，回味無窮，是茗茶、下酒、送禮之佳品。

融安縣的小洲頭菜，為融安縣地方傳統特色鹹菜，其質地脆嫩，味道鮮美，因原主產於融安縣大巷鄉小洲村而得名。由於其民間醃製、加工工藝獨特，產品獨具風味而享譽區內外，久負盛名，深受廣大消費者的喜愛。小洲頭菜塊根大而粗，皮薄，纖維少，質地脆嫩，不易變質，可製作一般家常菜和高檔菜系。

柳州螺螄粉，就是米粉配上螺螄肉、湯的一種風味食品。柳州螺螄粉主要以圓條線粉為主，用的是乾粉，在煮之前需要浸泡。柳州螺螄粉最大的特點在於其配菜螺螄肉，用田螺肉或江河中的小螺螄肉均可，味道都差不多。最好將螺肉夾些豬肉一同絞碎，拌入香料、老抽、味精、少量湯、糖、醋和生粉。吃前先把米粉置滾水中燙一下，撈起，加入上述菜料、靚湯，撒一小撮蕪荽。這種螺絲粉既鮮香又有螺味，愛辣者或加點點辣醬，更是爽口提神。

柳州狗肉，柳州一年四季都飄蕩著狗肉香，別說柳州本地人講起狗肉口水飆了，就是外地人也多有聞香而至的。

1200多年前的柳州，地處南蠻，瘴氣橫生。柳宗元自長安被貶，長途跋涉來到這裡，水土氣候不適，加之心病沉痾，一遇陰雨就感染寒症。一次下鄉巡遊遇雨犯病，在鄉間一農戶家臥床不起。這家的農戶知道這位刺史大人有德於民，見醫藥奇缺，不禁也搓手發愁。突然聽到廊下狗叫，想起狗肉大補，就慷慨地將家裡剛斷奶的一窩嫩狗仔貢獻出來，每天煎一隻給其滋補。柳宗元連吃數天，寒症竟神奇地不藥而癒了。不管這坊間傳說是否確鑿，但“柳州煎乳狗”確有其肉，經歷代民間能人反覆調製，愈發滋補美味，被烹狗界的大廚們大為推崇，有狗肉“聖品”之尊，名傳四野。其中柳州狗肉最著名的是脆皮狗肉，即皮是脆的，一塊狗肉入口，有皮的香脆，有肉的彈牙，還有肉汁的豐厚。

三江茶葉，柳州三江侗族自治縣地處湘、黔、桂三省（區）交界處，位於廣西北部山區，屬雲貴高原餘脈邊緣的中、低山和丘陵地帶。屬亞熱帶嶺南溼潤氣候區，雨熱同季，寒署分明，雨量充沛，日照充足，年平均氣溫18。3度，年平均降雨量1730。2毫米，年平均日照1151。9小時，無霜期320天，海拔一般在600—900米之間，有著“高山出好茶”的有利自然生態環境。

三江縣1989年開始引種綠茶，三江的茶葉生產得到了較快發展，湧現出八江、同樂、獨峒、良口4個萬畝茶葉大鄉和布央、八協、七團、思歐、高露等23個千畝茶葉生態村，茶葉成為了三江縣農民增收的支柱產業。經過數載發展，以“布央仙人山茶”為代表的一批三江自主茶葉品牌，已走出廣西，面向全國。2004年在廣西第四屆“桂茶杯”名優茶評比中，“三江天池綠劍”和“三江碧舫綠茶”獲得特等獎；在2005年第六屆“中茶杯”全國名優茶評比中，“三江碧舫綠茶”“三江天池綠劍”“劍蘭”等三個產品又榮獲特等獎。

番茄醬駕到 推薦於2017-12-15

鹿寨蜜橙：果實金燦燦，像撒上了清晨的陽光。用手捏住果實，明顯可以感覺到果實外皮較一般的橙子更簿；不用剝開，就可嗅到一股淡淡的清香。待用刀切開或用手剝開，將果肉放入口中，清甜、脆口、化渣，真是汁多肉甜，難得的是甜而不膩，而且幾乎無核，故又名“無核蜜橙”。2014年，鹿寨蜜橙還榮獲國家地理標誌保護產品。

太平牛臘巴：太平牛臘巴是採用太平鎮四十八弄生長的優質黃牛鮮肉，輔以純天然香料等佐料，經傳統土灶明爐燒烤，純茶油酥炸等工藝精製而成。該產品風味獨特，脂肪含量低，香、酥、松、脆，原汁原味，甜辣爽口，回味無窮，是茗茶、下酒、送禮之佳品，該產品採用的原料都是未經汙染的牛肉和純天然香料，堪稱綠色食品。

三江肉牛、牛肉乾：三江縣山多地少，牧草豐富，適宜發展肉牛，加上侗、苗族素有愛牛敬牛的優良傳統，以牛存欄多少來證明自己富有與貧窮，因而，三江縣肉牛發展快。三江牛肉乾色美味鮮，其中以“橋牌”牛肉乾和”侗婆“牌牛巴幹最為出名。都是以優質的當地野黃牛牛肉為原料，採用歷史悠久的侗族民間方法烘烤而成。香味濃郁，營養豐富，實為送禮佳品。

水油堆：水油堆，壯家特色小吃之一。也是廣西柳江縣洛滿鎮的一道名小吃，已被該縣列為第一批非物質文化遺產名目。在一些古老的街道或者學校附近，經常可以看到上了年紀的老人，僅憑著一個鍋頭，一堆炭火，一瓶油，一盆麵粉，一碗芝麻，轉瞬之間，白麵在油鍋裡上下翻騰，白進黃出，一股濃濃的香味在街道上空瀰漫，久久不散。除了柳江，在柳州，乃至廣西，很多地方都有老人家在街邊做水油堆。不過，這種幾毛錢的生意，做的人是越來越少了。很多走出廣西秀美小山的人們，總是在不知道什麼時候，就會想起家鄉的油堆，想起油炸的味道，跟別的地方，就是那麼的不一樣。

侗族打油茶：打油茶源於侗族，柳州的苗、瑤和部份壯族也都有用油茶待客的習俗。三江的油茶是很有名的，製作有簡易，也有精工，吃油茶歷史久矣。侗家人喜歡吃油茶，每天除了三餐正餐之外，還要打一到三次油茶。油茶待客更是侗族的重要禮俗，侗家人待客的佳品。侗家人喝油茶的規矩是：在侗族地區無論到哪家，請你喝油茶，你不必講客氣，太客氣了，是對主人的不尊敬。喝茶時，主人只給你一根筷子，如果你不想再喝時，就將這根筷子架到碗上，主人一看就明白，不會再斟下一碗．如果不是這樣，主人就會陪你一直喝下去。

柳州螺螄粉：螺螄粉具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味，位居柳州風味小吃之首，它由柳州特有的軟滑爽口的米粉，加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。

蠔油叉燒包：是柳州茶樓四季必備的品種，又是茶點中的名點，它採用傳統的發酵方法，傳統的手工製作，其造型似雀籠形為佳，表皮雪白，包餡香滑有汁。

我們的未來2018 2018-02-24

雲片糕 是柳州歷史悠久的傳統特產，用上等糯米粉、純豬油、精白糖為原料做成，柔軟香甜，富有營養。其特點是：片薄、雪白、柔軟、香甜。一片片分開可捲成香菸形狀，鬆開後仍可本直如初，無段裂跡象。質地滋潤柔軟，香甜可口。 螺螄粉 螺螄粉是柳州市最出名的地方風味小吃。以酸辣鮮爽著稱。傳統的螺螄粉是以柳州特有的軟滑爽口的米粉，加上酸筍、木耳、花生、油榨腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成。通常，吃螺螄粉的時候，還可以要上一個鴨腳、滷蛋。味道更為鮮美。在柳州，煮螺、炒螺、砂煲螺是到處可見的。賣螺螄粉的地方都可以品嚐到美味的煮螺、炒螺。 粉餃 柳州特色小吃，用米漿作皮，以叉燒、香茹、筍乾等切成細粒作餡。粉餃製作精細，皮薄透明，能見餡心，味道極佳。 露水湯圓 露水湯圓與一般的湯圓大不相同，它的味道主鹹，有拳頭大小，皮心滑脆爽口，湯水用骨頭熬成。入口香鮮滑溜，拌著青蔥，味道香噴可口。 馬打滾 用糯米磨成粉，以黃糖拌芝麻、花生粉及豆沙做餡，搓成比核桃稍大扁圓狀，放進蒸籠中置於沸水上蒸熟或水煮熟即成。另備托盤盛經炒香再磨的黃豆粉，吃時在盤裡滾兩滾，故名曰“馬打滾”。其味香甜可口，潤軟脆嫩而不粘，尤具柳州韻味。 五色飯 用優質糯米，加入紅蘭葉、烏藍葉、山梔子等純植物染料蒸制而成。可加糖做甜食，也可做淡食。紅、藍、黃、紫、黑五色分明，色、香、味俱全，既好看又好吃。又因其味道獨特，口感突出，滑而不膩，妙不可言。 劉樂仙涼茶 劉樂仙涼茶創始於清·光緒十七年，涼茶鋪位於青雲菜市口，這藥茶無糖配製，先苦後甜、藥效顯著，遠近聞名。 沙田柚 沙田柚素有“果中珍品“、“天然罐頭“之美稱。在柳州栽培歷史悠久。沙田柚果實似梨形和葫蘆形，單果重1000－1500克。果面橙黃色，果頂部呈“金錢底“。果實可食部分46％，果汁含量33％，含糖14。5％，含酸量0。46％，可溶性固形物16％，維生素c127。29mg/100me果汁，糖酸比31。54：1，果實耐貯藏，經貯2－3月後果肉變軟，風味極佳。融安、三江丹洲、柳江和柳州市各園藝場等地沙田柚歷來在港、澳、歐、東南亞享有盛名，柳江沙田柚1991年參加全區優良單株評選名列榜首。 柳蜜柑 柳州市柑桔場生產的柳蜜柑是柳州主栽品種，屬尾張溫州，栽培歷史悠久，遠在唐代柳宗元就有《手種黃柑二百株》的記載，果實中等大，扁圓形，單果重130克左右。果皮橙黃色，油泡小，較平滑，囊瓣10瓣，半月形，果肉鮮橙色，中心柱心，含可溶固形物11－14％，檸檬酸0。9％，風味甜酸可口，品質好，較耐貯，11月上中旬成熟，果實鮮食，加工皆宜，遠銷港澳及東南亞，有很高聲譽。此外在大橋園藝場、洛維園藝場、紅星園藝場和華僑園藝場等場均有柳蜜柑主栽品種。 金桔 柳州融安傳統特產水果，柳州柳城是主產地之一，它是具有“長壽果“的美稱。金桔果實橢圓形或卵狀橢圓形，單果重15。7克，皮橙黃色或金黃色，光滑且有光澤，油泡小而密生，瓤囊3－7瓣，果皮甘香，肉質味甜，含有人體所需的糖、酸、維生素c等多種營養物質。可作水果，也可入藥，有消氣化痰、止渴生津、除臭消炎之功效。宋代文學家歐陽修贊之為珍果。金桔除供鮮食外，還加工成桔餅、桔糧、果醬、果酒蜜餞、罐頭等，遠銷港、澳和朝鮮、東南亞等國家和地區。 香菇 香菇主要盛產於柳州三江、融水、金秀等地，其中產量居多的為融水，香菇年產量高達35000斤。金秀的“瑤山香菇“，融水的三防、中寨一帶的“懷寶香菇“久負盛名，是傳統名產。香菇是森林的林下產品，多利用高山密林放植菌木，讓其自然生長。近幾年逐步發展溫室培養。香菇不僅味美，而且具有降低血壓、防止膽固醇增多的功能，暢銷區內外，供不應求。

黑_妖妖 2018-03-31

柳州螺螄粉

融水香鴨

融安金桔

三江茶葉

柳城蜜桔

金橘

蘆柑

沙田柚

蓮藕

香菇

柳州，簡稱柳，又稱壺城、龍城，中國五大汽車城之一，西南地區工業重鎮、綜合交通樞紐、商貿物流中心，也是全國唯一擁有一汽、東風、上汽和重汽等四大汽車集團整車生產企業的城市；也是中國內陸走向東盟的重要通道城市和西南出海大通道集散樞紐城市、中國內陸與東盟雙向往來的產品加工貿易基地和物流中轉基地；“一帶一路”有機銜接門戶的重要節點和西部大開發戰略中西江經濟帶的龍頭城市和核心城市。

柳州市，位於廣西壯族自治區中北部，地處北緯23°54′～26°03′，東經108°32′～110° 28′之間。東與桂林市的龍勝縣、永福縣和荔浦縣為鄰，西接河池市的環江毛南族自治縣、羅城仫佬族自治縣和宜州市，南接新設立的來賓市金秀瑤族自治縣、象州縣、興賓區和忻城縣，北部和西北部分別與湖南通道侗族自治縣和貴州黎平縣、從江縣相毗鄰。