韓娛飯 2019-08-18

1、洪澤芡實

芡實是水生經濟植物，葉柄、花柄、種仁都可以食用，不僅營養豐富，而且具有很好的醫療保健作用。2002年洪澤縣東雙溝鎮張莊村成功引進了蘇芡的種植，效益大幅度上升，蘇芡種植在洪澤縣迅速發展，並輻射到洪澤湖區四個縣區。

2、洪澤湖河蜆

河蜆肉味鮮美，營養豐富。這不但在國內受到人們喜愛，在日本、韓國和東南亞一些國家，也普遍受到人們喜愛。河蜆，河蜆棲息於淡水的湖泊、溝渠、池塘及鹹淡水交匯的江河中，廣泛分佈於我國內陸水域。

3、洪澤湖青蝦

洪澤湖青蝦又稱河蝦、沼蝦，是一種洪澤湖區主要的經濟蝦類，它營養豐富，肉嫩味美，是一種深受人們喜愛的名貴水產品，喜棲息於淺水區或水草叢生的緩流中，白天蟄伏在陰暗處，夜間活動，常在水底、水草及其他物體上攀緣爬行。

4、洪澤荷藕

洪澤荷藕是江蘇淮安洪澤的特產。荷藕，即蓮藕，簡稱藕，屬睡蓮科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜。

5、洪澤湖白魚

洪澤湖白魚屬於名貴魚類，少刺多肉，肉質白而細嫩，味道鮮美不腥，營養價值較高，一貫被視為上等佳餚，從隋朝開始就成為進獻皇室的貢品，洪澤湖白魚屬鯉科魚類，俗稱翹嘴紅舶、嬌魚、白扁魚、黃白魚、翹嘴、大白魚、翹嘴白魚。

參考資料來源：百度百科-洪澤湖

wyp120322 2019-07-11

1、洪澤荷藕

洪澤荷藕是江蘇淮安洪澤的特產。荷藕，即蓮藕，簡稱藕，屬睡蓮科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。

用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。

2、淮安黑豬

“淮安黑豬”產業發展蓄勢待飛。“淮安黑豬”近期正式通過了農業部組織的國家級畜禽新品種現場審定，這是建國後江蘇培育的第二個國家級豬種，也是我省第二個註冊成功的畜禽地理標誌。

淮安市農委經過多年探索實踐，進行高起點規劃建設，匯入獨特的益生菌替代抗生素技術和生物床飼養模式，達到無排放、無臭氣、無汙染、無藥殘，目前養殖技術和規模均居全省第一，年內可達萬頭出欄量。

3、洪澤湖白魚

相傳大禹治水路經洪澤湖，那時還屬遠古時代，人們的生活靠魚獵為主，治水的民工因缺吃少穿，紛紛累的病倒，大禹非常著急，聽說當地洪澤湖盛產魚蝦，尤其是白魚，肥美個大，健身祛病，肉質鮮美。

可惜不知從何處來了一條惡龍，興風作浪、塗炭生靈，漁人都不敢下湖，湖邊的居民也紛紛逃離自己的家園，故此食物異常緊張。大禹聽了以後，非常氣憤，立即帶上乾糧，隻身出發，決心為民除害，懲治惡龍。

途中得到觀音菩薩賜神力、張果老送神鞭、神龜馱助，與大湖深處的惡龍惡戰三天三夜，殺死了惡龍。

從此以後，湖邊的人們又恢復了正常的漁獵生活，大禹用從湖裡網來的白魚慰勞治水的民工，民工們吃了大禹做成的清蒸自魚後，個個身強體壯，精神大振，很快跟大禹一道把淮河、黃河的水引到了大海，治理了水患。從此，洪澤湖的白魚出了名。

4、洪澤湖河蜆

河蜆肉味鮮美，營養豐富。這不但在國內受到人們喜愛，在日本、韓國和東南亞一些國家，也普遍受到人們喜愛。河蜆，河蜆棲息於淡水的湖泊、溝渠、池塘及鹹淡水交匯的江河中，廣泛分佈於我國內陸水域。

河蜆可以作為中藥的藥材，有開胃、通乳、明目、利尿、去溼毒、治肝病、麻疹退熱、止咳化痰、解酒等功效。洪澤湖廣闊的水域，適宜的水深，優良的水質，適合的底質和豐富的天然餌料資源，為河蜆資源提供了得天獨厚的自然條件，是我國巨大的淡水貝類寶庫。

5、洪澤湖青蝦

洪澤湖青蝦又稱河蝦、沼蝦，是一種洪澤湖區主要的經濟蝦類，它營養豐富，肉嫩味美，是一種深受人們喜愛的名貴水產品，喜棲息於淺水區或水草叢生的緩流中，白天蟄伏在陰暗處，夜間活動，常在水底、水草及其他物體上攀緣爬行。

洪澤湖青蝦游泳能力差，只能作短距離的遊動，常在水底草叢中攀緣爬行。但是在受驚或受到敵害時，能用腹部急劇收縮、尾扇撥水後退，然後身體突然伸直一彈便從水中逃遁。

參考資料來源：百度百科-荷藕

參考資料來源：百度百科-淮安黑豬

參考資料來源：百度百科-洪澤湖白魚

參考資料來源：百度百科-洪澤湖河蜆

參考資料來源：百度百科-洪澤湖青蝦

xiexiaofu945 推薦於2017-09-09

洪澤湖生態優美，水質優良，水產資源豐富，盛產魚、蝦、蟹、鱉、蚌、蜆等各種水產品90多種，以及菱角、蓮藕、茭白、水芹等水生蔬菜30餘種，且價格便宜，天然無公害。

洪澤湖大閘蟹　

洪澤湖是全國大湖中唯一的活水湖，水質優良，極利於優質大閘蟹生長。大閘蟹的背面有字母“H”的形狀，是洪澤湖大閘蟹的天然“地理標示”。

據傳，當年為了表彰鰲蟹治水有功，大禹決定給鰲蟹一個賞賜，沒想到鰲蟹要求大禹給他一件神器用來鎮壓洪澤的水怪，大禹便把用於挖渠通水、形似“H”的“耜”賜於鰲蟹，此後一旦有水怪興風作浪，鰲蟹就駝著“耜”出來，鎮妖驅魔。日子久了，“耜”慢慢長在了鰲蟹的背上，與鰲蟹融為一體了，於是就形成今天的這個樣子。

菱角米

菱角米是一年生蔓性水生草本植物，又叫做菱角、龍角、水慄，古名菱、芰。菱原產歐洲和亞洲的溫暖地區，只有中國和印度進行了馴化和栽培利用。

菱角米中含有如鐵、鋅、鈣、磷等大量的營養元素以及蛋白質、脂肪等營養成份。因而菱角是當前時新的綠色保健食品，常食菱角，可鍵身強體，預防疾病，同時菱角米經加工成菱角米粉以後，其用途更加廣泛，可做嬰兒食品新增劑，還可作為生產麵包、膨化食品、麥片、餅乾、餡餅等食品的新增劑。

銀魚

銀魚，即海蜒，白色稍透明，長不過3釐米左右，通體無鱗，一向作為整體性食物應用即（內臟、頭、翅等均不去掉，整體食用），而整體性食物目前作為一種天然的“長壽食品”為國際營養學所確認。

紅蓮子

紅蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，每公斤蓮子中含有蛋白質81。3克，脂肪9。8克，糖304毫克，鈣436毫克，磷1。397毫克，鐵31。4毫克，還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉鹼等物質，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。

芡實

芡實又名雞頭米，含有豐富的澱粉，另外，還含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、菸酸、維生素及微量胡蘿蔔素等。

大雁肉

大雁肉中富含人體必需的鐵、鈣、磷、鋅、硒等礦物質元素和賴氨酸、蛋氨酸等十幾種氨基酸，以及人體生長髮育所必需的卵磷酸、甘油三脂、脫氧核酸等多種維生素營養物質。

葛藤粉

葛藤粉富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長髮育。

何首烏

何首烏為蓼科植物何首烏的乾燥塊根，其藤莖稱“夜交藤”。秋、冬季葉枯萎時採挖，削去兩端，洗淨，切厚片，曬乾；以黑豆汁拌勻，蒸至內外呈黑褐色，曬乾用，稱制首烏。

灰天鵝

灰天鵝營養價值高

，灰天鵝肉中富含人體必需的鐵、鈣、磷、鋅、硒等礦物質元素和賴氨酸、蛋氨酸等十幾種氨基酸，以及人體生長髮育所必需的卵磷酸、甘油三脂、脫氧核酸等多種維生素營養物質。天鵝肉營養十分豐富，遠遠高於其它任何動物營養，是理想的高蛋白，低脂肪，低膽固醇的最佳綠色動物源保健食品。因此，灰天鵝肉被世界衛生組織列為綠色食品之首。

野雞肉

野雞肉質細嫩鮮美，野味濃，其蛋白質含量高達30%，是普通雞肉、豬肉的2倍，脂肪含量僅為0。9%，是豬肉的1/39、牛肉的1/8、雞肉的1/10，基本不含膽固醇，是高蛋白質、低脂肪的野味食品。野雞因此成為歷代的皇家貢品，清代乾隆皇帝食後讚歎不已，寫下

“名震塞北三千里，味壓江南十二樓”的名句。。

嚴定發 2013-03-15

洪澤湖有大閘蟹，銀魚，雞頭米，菱角米，鏈子等

frdico 2019-11-08

洪澤特產很多的，有螃蟹，各類的小魚，如果是外地人來洪澤旅遊，自己吃的，建議去洪澤區那裡洪澤湖大堤邊那裡買，價格便宜種類又多。