白皮紅薯是什麼白薯?

作者：由匿名使用者發表于舞蹈
2022-08-25

網友0b524a3 2006-12-28

紅薯、白薯都是番薯的別稱，屬於旋花科植物；就是說有紅色，有白色，其實還有黃色的；蔓生草本，長2米以上，平臥地面斜上。具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。葉互生，寬卵形，3-5掌裂。聚傘花序腋生，花苞片小，鑽形，萼片長圓形，不等長，花冠鍾狀，漏斗形，白色至紫紅色。蒴果卵形或扁圓形，種子1-4。塊根為澱粉原料，可食用、釀酒或作飼料。全國廣為栽培。古稱甘薯，晉朝人稽含所著南方草木狀上說∶「甘薯，薯之類，根葉大如拳，皮紫肉白，蒸煮食之。」由此可見在漢晉時代已有甘薯，後漢異物志∶「甘薯大者如鵝卵，小者如雞鴨卵，剝去紫皮，肉晶白如肌，南人用當米穀果實蒸灸，皆香美。」

紫土豆（也叫紫白薯）（紫瓤白薯）

紫白薯是白薯中優質薯種，它的外型特點是個大形狀好。

紫土豆含有大量一般土豆裡沒有的花青素色素和維生素C，可以露汁或生吃，纖維質型土豆，對便秘，減肥有良好療效的功效食品。

紫土豆起源秘魯，紫土豆有800年的種植史，含有和藍莓一樣的抗氧化物，營養很全面。紫土豆外皮烏紫，薯肉黃如蒸板栗，口感則更為細膩。

吃涼白薯對身體不好，會使胃酸分泌增多，容易在胃腸道內產生大量的二氧化碳氣體，出現腹脹燒心、打嗝、反酸、排氣等不適感。