Dony2021.12.29 回答

生巧克力是用可可粉奶油以及其他副加材料加工藝作而成的，混合起來之後沒加熱之前都稱之為生巧克力，跟一般我們所食用的巧克力（一般巧克力都有經過加熱的過程，稱之

為熟巧克力）是完全不同的東西。

生巧克力是日本人發明的，與法式松露巧克力最大的不同，在於生巧克力是用甘那許直接裹上可可粉，省去最困難的塗層（coating）步驟，因此困難度超低。在切生巧克力時，可準備一杯熱水，每切一刀就過一次熱水，這樣切出來的巧克力會特別美，也特別好切。

匿名2016.07.24 回答

生巧克力是日本老闆引入的，完全手工製作，低脂低糖又新鮮。平時我們吃的包裝好的巧克力，因為要兼顧運輸與儲存的需要，在工藝上要做到不含水分、熔點高，所以口感就不可避免地比較硬了。而生巧克力的原料是採用濃郁的巧克力原漿、鮮奶油及各款洋酒，洋酒可以提升巧克力味，奶油則加強了柔滑香濃，不過保鮮期只有30天！但別有風味，很受學生哥學生妹的青睞，我是廣東人，所以我只知道廣州市有叫“歡喜屋”的系列化小店，專門經營生巧克力。 “生”據說是”新鮮”的意思。從外型上看，。切成整齊的小方塊，外裹細膩的可可粉。一口咬下去，口感如芝士蛋糕般綿軟，柔滑，配合外層可可粉特有的濃郁微苦，獨有的香甜馥郁頓時在口腔擴散， 與我們平時吃的歐式巧克力完全不同。 生巧克力是在歐式巧克力的基礎上進行工藝的改良而形成的巧克力新品種。它擯棄了歐式巧克力口感硬，口味太甜及太膩，品種變化不大等特點，而代之於口感柔軟，甜味適中，低脂及口味變化多端等優點。