易書科技 2019-04-13

人類很早就已懂得利用自然界中的物質來製造糖。不同種類的糖有著許多不同的來源。奶糖或乳糖從奶中提取出來。從水果中提取的糖稱“果糖”。從蔬菜、穀物、土豆中提取的糖稱為葡萄糖。最普通的糖——蔗糖主要來自甜菜和甘蔗。

甘蔗屬於草科，它生長在溫暖、潮溼的熱帶或亞熱帶氣候中。有時，甘蔗可長到20英尺高，當甘蔗莖被砍斷之後，它們被裝運到甘蔗加工廠或糖廠。甘蔗被洗乾淨、切成短塊或切成條，然後把這些條、塊放在沉重的滾子下壓碎。

壓出來的汁液呈灰黑或呈綠色，是一種酸。這種汁液經化學藥品除雜後流入真空鍋中脫水變成稠密的糖漿。糖漿是由糖晶體和糖蜜組成的混合物。混合物旋轉形成中空的圓柱體，使糖蜜析出來，同時，生的褐糖留在裡面。然後，褐糖溶解後用化學藥品處理、過濾，最後又重新結晶，就形成白糖，然後被加工成顆粒狀或粉狀。